ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਵੀ ਪਨੀਰ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ, ਅਸੀਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਜਿਵੇਂ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਗੰਗਾ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਪਨੀਰ ਕੁਦਰਤੀ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ.
ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ ਦਾ ਆਕਾਰ - 980 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ 35% - 205 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਅੰਡਾ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਨਮਕ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਹਰਾ - ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਂਡੇ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ. ਵਰਦੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਰੱਖੋ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗਰਮੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਖੰਡਾ. ਅਗਲਾ, ਪਤਲੇ ਤਿਕੋਣੀ ਵਿੱਚ, ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਇਸਨੂੰ ਚੇਤੇ ਨਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ ਜਾਓ. ਜਲਦੀ ਹੀ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਿਲਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਰੂਪ ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਵੱਡੇ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਾਲੀਦਾਰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਫਿਊਜ਼ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਸੁੱਟਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗੌਸ ਦੇ ਸਿਰੇ ਇੱਕ ਗੰਢ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਜਾਰ ਨਾਲ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪ੍ਰੈਫਰੈਂਡਮ ਨੂੰ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁੱਧ, ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਤੇ ਕੱਟ ਕੇ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ 3.2% - 2 ਲੀਟਰ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਹੀਂ "ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ" - 145 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੀ ਚਰਬੀ - 390 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਪਕਵਾਨ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਦਹੀਂ ਪਾਓ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਲਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਰਲਾਓ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸੁਆਦ ਐਡੀਟੇਵੀਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਕੈਰਾਵੇ ਬੀਜ, ਗਰੀਨ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ.
ਅਗਲਾ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਪੂਰੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਜਾਲੀਦਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗੰਢ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਨੀਰ ਅੰਦਰ ਰਹਿ ਜਾਵੇ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਾਧੂ ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਬਿੱਲੀ ਪਾ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗੋਲ ਅਕਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਪਰੋਂ ਤਸ਼ੱਦਦ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਸਟੋਰੇਜ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ.
ਦੁੱਧ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਤੋਂ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 1 l;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 1 l;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮਸਾਲੇ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ. ਨਿੰਬੂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨਪੀੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਨਮਕ, ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੂਸ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਸੀਰਮ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਚੱਪਲਾਂ 'ਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. 30 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਾਰਮ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 1,8 ਲੀ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਕੇਫੇਰ - 335 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 6 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ, ਕੀਫਿਰ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਰੰਗੀਨ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਢਕ ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ.
ਅੰਡੇ ਨੇ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ.
ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਥੱਕੇ ਜੂਲੇ ਨੂੰ ਗੇਜ ਕਰੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡਰੇਨ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਅਗਲਾ, ਅਸੀਂ ਫੈਬਰਿਕ ਦੇ ਸਿਰੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਪਰੋਂ ਇੱਕ ਗੰਢ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ 7-10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਵਰਕਪੇਸ ਭੇਜੋ. ਕੱਟੀਆਂ ਗਈਆਂ ਪਨੀਰ ਕੱਟੀਆਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਪਾਉ.