ਗਲ੍ਲਾਕੀ ਇਕ ਕੌਮੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਯੂਕਰੇਨੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਜਾਂ ਸੂਪ ਨਾਲ ਇਕੱਲਿਆਂ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰਦੇ ਹਨ.
ਡੌਮਿੰਗ ਨਾਲ ਬੋਰਸਕ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਆਲੂ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਗੋਭੀ - 1 ਸਿਰ;
- ਗਾਜਰ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਬੀਟ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਲਬ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਸਲੂਣਾ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਸਿਰਕੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਸਾਲੇ
ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਲਈ:
- ਪਾਣੀ - 1 l;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਬਿਕਵੇਹਿਟ ਆਟਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ
ਸਬਮਿਸ਼ਨ ਲਈ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਗ੍ਰੀਨਜ਼.
ਤਿਆਰੀ
ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਯੂਕਰੇਨੀ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਬੋਰਚੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ . ਅਸੀਂ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਕਰੀਬ 5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਜਦੋਂ ਸੂਪ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਬਣੇ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੌਰੇਲ ਪੇਜ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਟੋ.
ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਆਲੂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਬੀਟ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਬੀਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਛੱਟੇ ਤੇ ਘੁੰਮਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ parsley ਰੂਟ ਕੱਟਦੇ ਹਨ.
ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਆਲਸੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ: ਅਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਬੀਟ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਇਕ ਹੋਰ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਰੂਟ ਤੇ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ.
ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅਸੀਂ ਇਕ ਪਾਸੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਰਾਹੀਂ ਨਮਕੀਨ ਫੈਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਕਾਂਟੇ ਵਾਲਾ ਗੋਭੀ ਸੁੱਟੋ.
15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫੈਲਣ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ, ਕੱਟਿਆ ਲਾਰ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਪਨੀਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਓ. ਫਿਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਬੋਸਟਕ ਲਿਡ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂ ਕਿ ਕੁੱਤੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਵੇਂ ਕੁੱਕਣਾ ਹੈ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ podsalivaem ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਦਾ ਅੱਧਾ ਬਾਲਟੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਹੀਂ ਰਹੇ, ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਲਾਹ ਦੇਵੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ 2 ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬੇਲੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ ਸਲੂਣਾ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਫਾਰਮ ਡੰਪਲਿੰਗ ਕਰੋ 3 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕੋਲਡਰ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਲੇਟਾਂ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਬੋਰਸ਼ਿਟ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
ਸੂਪ ਲਈ:
- ਚਿਕਨ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਲੂ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਬਲਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ - 0.5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਚਰਬੀ ਸੂਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਸਾਲੇ, ਆਲ੍ਹਣੇ
ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਲਈ:
- ਆਟਾ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪੋਲਟਵਾ ਵਿੱਚ ਡਮਪਲਿੰਗ ਨਾਲ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਬਾਅਦ ਮੀਟ 25-30 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਬੱਲਬ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਫ਼ੋਮ ਹਟਾਓ.
ਆਲੂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਵੀ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ ਸਲੋ ਅਸੀਂ ਇਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਫਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੀ ਚਰਬੀ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸ ਉੱਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਸ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ.
ਹੁਣ ਅਗਲੀ ਪੜਾਅ ਤੇ ਜਾਓ: ਸੁਆਦੀ ਡੰਪਲਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ? ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ, ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਲੈਗਲਿਲਮ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਕੁ ਮੋਟੇ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਬੇਕਨ, ਡੰਪਲਿੰਗ, ਪਡਸਲੀਵੀਮ ਸੂਪ ਨਾਲ ਭੂਨਾ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾ ਲਈਆਂ, ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.