ਇਹ ਲੇਖ ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰੇਗਾ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਚੀਹਿਰੀਟਮੂ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ. ਇਹ ਗਾਰਡੀਅਨ ਮੋਟਾ ਸੂਪ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਲਈ, ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਬਜ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਸਿਰਫ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੀ ਵਾਰੀ, ਜੌਰਜੀਅਨ ਸੂਪ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਕਈ ਵਾਰ ਲੇਲੇ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਅਸਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੈ, ਕੋਈ ਦੁਰਲੱਭ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਹੈ.
ਜਾਰਜੀਆ ਵਿੱਚ ਚਿਰੀਰਮਮਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਘਰੇਲੂ ਚਿਕਨ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਡਿਲ ਗਰੀਨ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਰੇ ਪਿੰਜਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ ਮਟਰ - 6 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਸੂਪ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਚਿਕਨ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਰੋਲਰ ਦੇ ਫਾਰਮ ਚੂਨੇ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਅਮੀਰ ਬਰੋਥ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 2 ਲੀਟਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੁਝ ਰਸੋਈਆਂ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ, ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਮਿਰਚ ਦੇ ਕੁਝ ਮਟਰ ਪਾਓ. ਉੱਚੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 2 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਫ਼ੋਮ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਸੌਲਿਮ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸੁਆਦ
ਫੈਟ, ਜੋ ਬਰੋਥ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਅਸੀਂ ਉੱਠਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਡੋਲ੍ਹੋ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਾਸ ਤੋਂ ਹੱਡੀ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜਿਹਾ ਫ਼ਲਾਈਓ. ਜਰਾਸੀਕਲ ਜਾਂ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਬ੍ਰੋਥ ਫਿਲਟਰ ਹੁਣ ਡਿਲ ਅਤੇ ਕੈਲੇਂਟਰੋ ਦੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪੀਸੋ. ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਕੱਢ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੁਸ਼ਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕੋਈ ਗੰਬਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਗਰੀਨ ਪਾਉ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਓ, ਕਰੀਬ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ, ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ ਫਿਰ ਸੂਪ ਨੂੰ ਫਿਰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਹੀਂ ਲਿਆਉਂਦੇ. ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿਕਨ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਸੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਨੂੰ ਖ਼ੁਦ ਡੁੱਲੋ. ਅਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਚਿਰਹਰਮਮਾ ਆਪਣੀ ਚਿਕਨ ਤਿਆਰ.
ਮੂਠਨ ਤੋਂ ਚਿਹਿਰਮਮਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ - 0,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਡਲ ਦੇ ਗਿਰੀ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਭਗਵਾ - 0,5 ਟੀਸਪੀ;
- ਅੰਗੂਰ ਸਿਰਕਾ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲੀ, ਮੇਰੇ ਲੇਲੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਆਂ, ਇਸਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਰੱਖੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਗਠਨ ਵਾਲੇ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਨਰਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਆਟਾ,
ਹੁਣ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਗਰੇਪ ਦੇ ਸਿਰਕੇ, ਵੀ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ¬ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ (ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ), ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਢੇ ਬਰੋਥ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਗਾਓ, ਸੂਪ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਗਰਮੀ ਦਾ ਸੂਪ ਚਿਿਹਰਤਮੂ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਯੋਕ ਘੱਟ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਏਗੀ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਕੁਚਲ ਹਰਾ ਡਿਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.