ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੂਪ ਲਈ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਆਧਾਰ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰੇਲੂ ਨੌਕਰਾਂ ਲਈ, ਉਹ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੰਗਤੀ ਬਣ ਗਿਆ ਅਤੇ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਇਦ, ਇਸ ਲਈ, ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸੂਪ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀ, ਮੀਟ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਬੱਚਿਆਂ ਜਾਂ ਖ਼ੁਰਾਕ, ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਸੂਪ ਜਾਂ ਸੂਪ-ਪਾਈਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਫੈਟ ਵਾਲਾ ਪੰਛੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਸੂਪ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 100 ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪੋਲਟਰੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ. ਪਰ, ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਸ ਦਾ ਸਫੈਦ ਮਾਸ ਪੋਸ਼ਣਕਾਂ ਨਾਲ ਸਨਮਾਨ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਸੂਪ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ? ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ "ਹੰਸ" ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ - ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਹਿਲੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖ਼ੁਰਾਕ ਲੈ ਸਕੋ. ਚੰਗੀ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਜੋਗ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ 500 ਗ੍ਰਾਮ.
ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੇ ਝਾਤੀ ਮਾਰੀਏ.
ਵਰਮੀਸੀਲੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਤੇ ਸੂਪ
ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਅਤੇ ਮੁਢਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਸੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ grated ਗਾਜਰ ਤੌਣ, ਸੂਪ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 5-7 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਵੈਸਮੀਸੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ. ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ.
ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਸਟਾਈਲ ਵਿਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਸੂਪ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਡਾ ਸੂਪ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ. ਅਰੂਮਨੀਅਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਨੂਡਲਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਸੂਪ ਦੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਧੀ ਹੈ.
ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਨੂਡਲ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਸੀਂ 950 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 5 ਆਂਡੇ ਅਤੇ 200 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੇਟ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, 20 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋੜ ਤਕ ਲੈਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਲਚਕੀਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਢਿੱਲੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਰਤ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹਰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3-4 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜਾ ਨੂਡਲਜ਼ ਸੁੱਕਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਥਾਂ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਅੱਧੇ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਗਾਜਰ (ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਨੂਡਲਜ਼ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਸ ਬਣਾਉ: ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜੈਕ ਵਿੱਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਜਦੋਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹਿਲਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਪਰ ਵਧੇਰੇ ਸੂਪ ਉਬਾਲੋ ਨਾ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਰੀਨ ਪਾਉ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਰੀਮ ਸੂਪ
ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕ੍ਰੀਮ ਸੂਪ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਡਿਨਰ ਲਈ ਨਵੀਂ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕ੍ਰੀਮ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.
ਉਸ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਮੁਕੰਮਲ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ - 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ. ਬਲਿੰਦਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ 200 ਮਿ.ਲੀ. ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਹ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟਾ ਅਤੇ ਡਬਲ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ 400 ਐਮਐਲ ਬਰੋਥ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਿਆ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉ. ਕੁਚਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਲਈ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸੂਪ ਰੋਟ
ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਸੂਪ-ਪਾਈਟੇ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਸਾਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੱਚੇ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ
ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿਓ. ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ, ਪਾਲਕ ਜਾਂ ਸੋਨਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਕੁੱਕ, ਥੋੜਾ ਠੰਡ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਹ. ਕਰੀਮ, ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਸਾਰਣੀ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਰੈਟੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.