ਹਿਊਮਸ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਚਿਕਿਆਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ, ਚਾਚਾ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੂਟਨ ਮਟਰ (ਟਰਕੀ ਮਟਰ) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟੋਰ ਸਟੋਰ ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਚਿਕਿਆਂ ਤੋਂ ਯਹੂਦੀ ਹਿਊਮਸ ਲਈ ਇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੱਕੀ (ਸੁੱਕੇ) - 1,5 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ - 80 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਨਿੰਬੂ (ਮੱਧਮ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਧਾਲੀ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਜੀਰਾ - 2 ਚਮਚੇ;
- ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - ਇਕ ਚਮਚ ਦੇ 1/3;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਛੋਟਾ ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
14 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਚੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚੰਏ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਦਿਓ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਪਲੇਟਾਂ ਦੀ ਹੌਟ ਪਲੇਟ ਤੇ ਮਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਸਪੈਨ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਫਾਇਰ ਮੋਡ ਵਿਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਚਾਵਿਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਹੋਣਾ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਕ ਝੰਡਾ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਇਕ ਸਿੰਕ ਵਿਚ ਡੁਬੋਇਆ ਗਿਆ.
ਗਰਮ ਟੇਫਰੋਨ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਉੱਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਨਾਜੁਕ ਸੁਗੰਧ ਨਹੀਂ ਸੁਣਦੇ. ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਲੈਨ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਤਿਲ ਤੋਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿਚ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਥੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ 2-3 ਚਮਚ ਭਰੋ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹਰਾਓ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਤਾਨੀ ਕਹਿੰਦੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ
ਠੰਡਾ ਚੂਰਾ ਤਹੀਨੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਖੱਬੀ ਬਰੋਥ ਦੇ ਅੱਧਿਆਂ ਦਾ ਪਿਆਲਾ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਲੇਦਾਰ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਰੀਚੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਲਾਲ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ੀਰਾ, ਪਪਰਾਕਾ, ਧਾਲੀ ਦੇ ਹੂਮੂਜ਼ ਅਰੋਮਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਥੇ ਅੱਗੇ, ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ ਕੱਢੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੂੜੀ ਨਾਲ ਸਾਰਾ ਕੁਝ ਪਾਓ.
ਡੱਬਾਬੰਦ ਚੰਚੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚੱਕੀ (ਡੱਬਾਬੰਦ) - 0.5 ਲੀਟਰ;
- ਤਾਹਨੀ - 6 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਗਰੇਡ ਅਰੇਗਨੋ ਅਤੇ ਜ਼ੀਰਾ - ਹਰ ਇਕ ਚਮਚਾ;
- ਨੌਜਵਾਨ ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਪਾਣੀ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਧਨੁਸ਼ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੇ ਦੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਗਰੀਨ - 1 ਸਟੰਪਡ ਚਮਚਾ ਲੈ
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਡੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ brine ਛੁਟਕਾਰਾ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਡਬੇ ਚੂੰਟੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਤਦ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨੌਜਵਾਨ ਲਸਣ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤਿਆਰ (ਖਰੀਦਿਆ) ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਹੀਨੀ, ਨਿੰਬੂ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਦੇ ਰਸ ਪੈਰਾਂਲੀ ਨਾਲ ਜ਼ਰੀਨ, ਓਰਗੈਨੋ ਅਤੇ ਸਿਲੈਂਟੋ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਬਲੈਨ ਲੈ ਕੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੂਰ ਚੂਰ ਕਰ ਦਿਆਂ ਹਾਂ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘਟੀਆ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਆਲੂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ