ਜਿਵੇਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਰਸੋਈ ਮਾਹਿਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅਸਫਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਅਧਾਰ ਦਾ ਜਿੱਤ-ਜਿੱਤ ਦਾ ਰੂਪ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ 'ਤੇ ਪਾਈ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 820 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 420 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ ਖੁਸ਼ਕ - ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਨਾਲ 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਾਣੀ 85 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਵੋਡਕਾ ਨੂੰ ਚਾਲੀ-ਪੰਜ ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੰਦਰਾਂ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਤਕ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰੋ.
ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਕੋਰੋਲਾ ਨਾਲ ਖੰਡ ਨਾਲ ਤੋੜ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਕੋਰੜਾ ਮਾਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿਚ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘੇ, ਡਰਾਫਟ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਤਕਰੀਬਨ ਸੱਠ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਥਾਂ ਤੇ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਆਟੇ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੇ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੋਲਡਿੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਅੱਗੇ ਵੱਧ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਸੀਆਂ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੇ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 220 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 110 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਮੱਖਣ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਆਟਾ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਛਾਲੋ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਫਲੇਕਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਨਰਮ, ਚੰਗੇ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਤੀਜੇ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਪਾਈ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ ਪੰਜ ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਦੀ ਪਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਤੇ ਮੱਗ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਲੋੜੀਂਦਾ ਭਰਾਈ ਤੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਇਸ ਆਟੇ ਦੇ ਪਾਈ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਸ ਡਿਗਰੀ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ 'ਤੇ ਤਲੇ ਪਾਈ ਲਈ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 325-400 g;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 250 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਦੁੱਧ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਕਲੇਮੀ ਮਾਰਜਰੀਨ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 35-75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਚਾਲੀ-ਪੰਜ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰੋ. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਮਾਰਜਰੀਨ ਨੂੰ ਵੀ ਪਾਣੀ ਪਿਲਾਉਣ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ, ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ. ਹੁਣ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਰਮ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੇਕਿਨ ਸਟਿੱਕੀ ਆਟੇ ਨਹੀਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਬਰਿਊ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਮਕਸਦ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਟੈਸਟ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭਰਨ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਤਲੇ ਪਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ.