ਸਟਰਡਲਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਆਸਟਰੇਲੀਅਨ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖਰੇ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਲੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਏਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਆਓ ਇਹ ਜਾਣੀਏ ਕਿ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਲਈ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਆਟੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?
ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਲਈ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਆਟਾ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਚੱਮਚ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ - 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ ਵੱਡੀਆਂ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਸਟ੍ਰੱਗਲ ਲਈ ਆਟੇ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ? ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ ਉੱਚੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ. ਫਿਰ ਆਟਾ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘੁਲੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਚਿਤਰਨ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ, ਆਟੇ ਨਾਲ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਲੰਗੂਚਾ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇਸਨੂੰ ਹਰਾਓ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਨੈਪਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਇਕ ਲਿਨਨ ਨੈਪਿਨ ਲੈ ਕੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛਾਪੋ, ਆਪਣੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿਚ ਇਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਵੱਖਰੇ ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਟਰੂਡਲ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਡਰਾਇੰਗ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 120 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ- 30 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਇਕ ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਤੌਲੀਏ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ. ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਲਾਈਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਤੁਰੰਤ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮੁਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਕੇ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਬਾਲ ਬਣਾਉ. 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੇਸੈਮ ਆਟੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਮੂਥ ਜਨਤਕ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਫਿਰ batter ਨੂੰ ਕੁੱਝ ਵਾਰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ, ਢੱਕ ਕੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 1 ਘੰਟਾ ਲਈ ਪਪਣ ਲਈ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਅਸੀਂ ਦੋ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਅੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਕੰਮ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਸਫਾਈ ਉਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵੰਡੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਸਰਕਲ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਠੀਕ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਫਿਰ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅੱਥਰੂ ਨਾ ਹੋਵੋ. ਇਹ ਹੀ ਹੈ, ਸਟ੍ਰੈਡਲ ਲਈ ਆਟੇ ਹੋਰ ਕੰਮ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਦੇਰੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਅਸੀਂ ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਪਾਓ - ਇਹ ਉਪਰੋਂ ਉਪਰ ਰੱਖੋ
ਸਟ੍ਰਿਡਲਜ਼ ਲਈ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 50 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲੂਣ - ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਸਟ੍ਰੱਗਲ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ? ਇਸ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਤਦ ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਅਤੇ ਰੁਕੋ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਕ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਨਿੱਘੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਾਫ ਕਰੋ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਵਾਰੀ ਫੇਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਪੁੰਜ 3 ਵਾਰ ਵਧਾਈ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪਤਲੇ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾ ਕੇ strudel ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.