ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ, ਕਿਫਾਇਤੀ ਅਤੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਰਦੀ-ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਨ. ਇਹ ਇਕ ਰਾਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਪਨੀਰ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦਾ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਭਾਂਡੇ
ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਤਰਜੀਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਹੁਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਬਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਾਰਕ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੋਭੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤਾਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ, ਸਟੂਵਡ, ਤਲੇ, ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਵੇਂ ਟਿਨਟ ਨਾਲ ਸਮਰੂਪ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤਾ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹਰ ਕੋਈ ਜਿਹੜਾ ਪਤਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੀਨੂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਇਸ ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਵਿਚ ਕਿੰਨੀ ਕੁ ਕਿਲੋ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੀ ਗੋਭੀ ਦੀ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਹ ਸਿਰਫ 100 ਪ੍ਰਤੀ ਜੀਅ ਕੇ 27 ਕੈਲਸੀ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸਲਾਦ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਆਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੇ ਇਹ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਬਰੇਡ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਊਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਲ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਗਿਣਨਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਤੇ ਸਟੀਵਿੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੂਚਕ ਘਟਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤਲ਼ਣ - ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਗੋਭੀ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਉਬਾਲੇ - 23 ਕੇ ਕੈਲ;
- ਪਾਣੀ (ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ) - ਲਗਭਗ 20 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪਕੜਿਆ ਗਿਆ - 47 kcal;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ - 50 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ.
ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗੋਭੀ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਸਦੇ ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਗਵਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਗਰੁੱਪ ਬੀ ਦੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ - ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਪਿੱਤਲ, ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ.
ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਹੇਵੰਦ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਸਟੈਵਡ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਲਾਦ ਹਨ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਉਲੰਘਣਾ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਭਾਰ ਘੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ.