ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਛੱਡਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ (ਦੁੱਧ ਦੀ ਸ਼ੱਕਰ) ਤੋਂ ਪ੍ਰਚੱਲਤ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਬਹੁਤ ਵਿਅੰਜਨਸ਼ੁਦਾ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਣਚਾਹੇ ਹੈ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕੇ, ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ - ਡੀ-ਲੈਕਟੋਸ ਦੁੱਧ.
ਲੈਕਟੋਜ਼ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕੀ ਹੈ?
ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੁੱਧ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਅਜਿਹਾ ਭਾਗ ਹੈ ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਤਲੀ, ਉਲਟੀਆਂ, ਦਸਤ ਅਤੇ ਅਸ਼ੁੱਧ ਪੇਟ ਨੂੰ ਭੜਕਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਲੈਕਟੋਜ਼ ਮੁਕਤ ਦੁੱਧ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਹੁਣ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਨਿਰਮਾਤਾ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਟਾਉਣ ਲਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੇਸਾਂ ਵਿਚ, ਲੈਂਕਟੇਜ਼ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਕ ਤੱਤ ਹੈ ਜੋ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ: ਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ, ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸਮਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ - 0.1% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਘੱਟ-ਲੈਕਟੋਜ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੰਭੀਰ ਵਿਵਹਾਰ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਅਜੇ ਵੀ ਅਸਵੀਕਾਰਨਯੋਗ ਹੈ
ਵਧੇਰੇ ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਮੁਕਤ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਤੋਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਤੱਕ ਪੀੜਤ ਹਨ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਕੱਢੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਇਹ 0.01% ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦਲੀਲ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਦੌਰਾਨ.
ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਜਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਮੁਕਤ ਦੁੱਧ ਲਗਭਗ ਆਮ ਵਾਂਗ ਹੀ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੀਜੇ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਸਿਰਫ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣਾ ਭਾਰ ਵੇਖਦੇ ਹਨ.
ਲੈਕਟੋਜ਼ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ
ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ 30% ਤੋਂ 50% ਲੋਕ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਲੈਂਕੌਜ਼ ਅਸਹਿਨਸ਼ੀਲਤਾ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ. ਪਰ, ਹੁਣ ਕੋਈ ਲਾਹੇਵੰਦ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਲੈਂਕੌਸ-ਫ੍ਰੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਮੁਕਤ ਮੱਖਣ ਵੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਦੁੱਧ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪੇਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ, ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਲੈਕਟੋਜ਼ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਦਲੀਆ ਅਤੇ ਬੇਬੀ ਭੋਜਨ
ਬਾਲਣ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਬੇਬੀ ਭੋਜਨ ਹੈ ਕੁਝ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਜਨਮ ਤੋਂ ਲੈਕਟੋਜ ਦੀ ਅਸਥਿਰਤਾ ਦਾ ਪਤਾ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਨ
ਲੈਕਟੋਜ਼ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕੋਰੀਜੈਂਸ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੋ-ਦੋ ਉਤਪਾਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਡੀ-ਲੈਂਕੌਸ ਦੁੱਧ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੋਇਆ ਸਮਾਨ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਜਾਇਜ਼ ਹੈ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਸੋਏ ਵਿੱਚ ਜੀ ਐੱਮ ਐੱਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਬੱਚੇ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਜੀਵਾਣੂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਤਣਾਅ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕਿਸੇ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਹੇਠ, ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਬਦਲਾਵ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.