ਜੇ ਇਹ "ਰਿਆਸਤ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਰਵਾਇਤੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਲਾਸਿਕਸ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਬਹੁਤ ਜਿਆਦਾ ਧੁੰਦਲੇ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਸ਼ਹਿਦ ਕੇਕ ਨੇ ਸੰਸਾਰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿੱਖ ਲਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਖੋਜ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਸੀਂ "ਮੇਡੋਵਿਕ" ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਰਿਵਰਤਨ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੇਕ "ਮੇਡੋਵਿਕ": ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਕੇਕ ਲਈ:
- ਸ਼ਹਿਦ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 120 g;
- ਮੱਖਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੋਡਾ - 3 ਜੀ;
- ਆਟਾ - 480 G
ਕਰੀਮ ਲਈ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 1 l;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 320 ਜੀ;
- ਕਰੀਮ ਦੀ ਫੈਟ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਦੇ ਕੇਕ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ. ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਪੁੰਜ ਇਕ ਸਮਾਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਣ ਨਾਲ, ਆਂਡੇ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਾ ਪਵੇ. ਹੁਣ ਇਹ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦੀ ਵਾਰੀ ਹੈ, ਖੁਸ਼ਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਨਾ ਸਟੀਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਆਟੇ ਨੂੰ 8 ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 4 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨਾਲ ਇਕ ਚੱਕਰ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਸਰਕਲ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਰਤ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਪਾ ਕੇ, ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਚੰਮਾਈ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਤੇ "ਪੈਨਕੇਕ" ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਵਿੱਚ ਬਿਜਾਈ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਿਨਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਬਲਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ. ਵੀ ਸਾਨੂੰ ਹਰ ਇੱਕ ਅਗਲੇ ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਸਕ੍ਰੈਪ ਵੀ ਬੇਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਉਹ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਹੁਣ ਇਹ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਾਰੀ ਹੈ. "ਮੇਦੋਵਿਕਾ" ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਕਾਸਟ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਖੱਟਕ ਕਰੀਮ ਦਾ ਇਕ ਲੀਟਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਸਥਾਈ ਸ਼ਿਖਰਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਤੱਕ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਲਈ ਫੈਟ ਕ੍ਰੀਮ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਸਾਡੇ ਕਲਾਸਿਕ "ਮੇਡੋਵਿਕ" ਦੇ ਹਰ ਕੇਕ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬਾਹਰੋਂ ਇਕ ਕੇਕ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ "ਮੇਡੋਵਿਕ" ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਭਿੱਜਦੇ ਹਾਂ.
"ਮੈਡੋਵਿਕ" - ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸਿਕ "ਮੇਡੋਵਿਕ" ਕੇਕ ਦਾ ਇੱਕ ਸੋਧ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੂਟ ਲਿੱਤਾ ਹੈ. ਪਿਛਲੇ ਤੋਂ, ਇਹ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਟੈਕਸਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
ਕੇਕ ਲਈ:
- ਅੰਡੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 175 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 4 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 350 ਗ੍ਰਾਮ.
ਕਰੀਮ ਲਈ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 400 g;
- ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- Walnut - 120 g
ਤਿਆਰੀ
ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ "ਮੇਡੋਵਿਕ" ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 160 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਸਾਟ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸ਼ਹਿਦ, ਸ਼ੱਕਰ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਤਾਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲਗਾਤਾਰ ਮਿਲਾਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਆਟੇ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਇਕਾਈ ਨੂੰ ਇਕੋ ਸਮਾਨ ਬਣਾਉ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਵਿਚ ਆਟਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਚੰਬੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ, ਜਿਸ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲੋੜੀਦੀਆਂ ਲੇਅਰਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ,
ਜਦੋਂ ਕੇਕ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਸਾਦਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦਾ ਤੀਜਾ ਹਿੱਸਾ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਇੱਕ ਕੇਕ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਕੇਕ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਲਾਸਿਕ "ਮੇਡੋਵਿਕ" ਕੇਕ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਨਟਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਖੋਦਣ ਦਿਉ, ਪਰ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ 8-10 ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ, ਫਿਰ ਕੇਕ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ.