ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਓਸੈਸੀਅਨ ਪਾਈਆਂ ਨੂੰ ਅਜੇ ਤਕ ਨਹੀਂ ਲਗਾਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਓਸੈਸੀਅਨ ਪਕ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਪਿੰਜਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ.
ਓਸੈਸੀਅਨ ਪਾਜ਼ ਲਈ ਆਟੇ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 210 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਪਾਣੀ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ - 190 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 620-680 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - 60 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਸੌ ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਨਿੱਘਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਖੰਡ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਫਿਰ ਕਰੀਬ 50 ਤੋਂ 60 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ ਪਾਉ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ. ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਪੁੰਜ ਚੜ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਪਾਣੀ, ਗਰਮ ਦੁੱਧ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਕੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਰਮ ਸਟਿੱਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਬੈਚ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ ਧਿਆਨ ਕਰੋ.
ਠੰਡੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਢੱਕਣ ਲਈ, ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਵਿਚ ਪਰੋਫਿੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਦੁੱਗਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਔਸੀਬੀਅਨ ਪਾਈ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
Ossetian pies ਲਈ ਭਰਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਸਬਜ਼ੀ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਗਰੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਵੱਖਰੇ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਓਸੇਸੀਅਨ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਮੀਟ ਨਾਲ ਓਸੇਸ਼ੀਅਨ ਪਾਓ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਓਸੈਸੀਅਨ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਆਟੇ
- ਗੈਸ ਬੀਫ - 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 2-3 ਦੰਦ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ) - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਕਾਲਾ ਜ਼ਮੀਨ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਗੋਭੀ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ - 75-100 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮੱਖਣ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਝੁਕਣ ਵਾਲੀ ਬਰੋਥ ਵੀ ਸੁੱਘਦੇ ਹਾਂ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ, ਮਿਠੇ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਅਸਮਾਨ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਗੋਲ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਹਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਬਾਹਾਂ ਬਣਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮਾਸ ਰੱਖੀਏ. ਅਸੀਂ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੀ ਛੋਟੀ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਅਤੇ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਪਰੋਂ ਉਪਰੋਂ ਕੁੱਝ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੈਟਰਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਪਾਈ ਇੱਕੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਲਈ 195 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਮੀਟ ਵਿਚ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਓਸੈਟਿਕ ਪਜ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਿਬੜ ਕੇ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.
ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਓਸੈਸੀਅਨ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਆਟੇ
- ਆਲੂ ਕੰਦ - 520 ਗ੍ਰਾਮ;
- brynza - 520 g;
- ਤਾਜ਼ਾ ਹਰੀਆਂ ਪਿਆਜ਼, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ - ਇੱਛਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਤੇ;
- ਮੱਖਣ - 120 g;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
ਤਿਆਰੀ
ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰਲਾਉਣ, ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਮਸਤਕਲਾ ਆਲੂ ਦੀ ਹਾਲਤ ਵਿਚ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ, ਗਰੇਟੇਡ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿਕਸਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਭਰਨ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਓ, ਬੈਗ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮੋੜੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਾਰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇਕ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪ੍ਰੀਮੀਤ ਓਵਨ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਕੇ 220 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਦੇ ਕਰੀਬ ਬਿਜਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.