ਦੁੱਧ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਕਿਹੜਾ ਦੁੱਧ ਵਧੀਆ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਾਤਾਰ ਬਹਿਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਸਿਰਫ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਨਅਤੀ ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਖਰੀਦਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਹੋਮਡਡ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਗਊ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਬਾਲਣ ਘਰ ਵਿਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਸੂਖਮ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਫ਼ਾਈ ਕਰਨ ਦਾ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਪਰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦਾ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹੈ?
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦਾ ਲਾਭ
ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਇੱਕ ਸਾਰਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਮਾਲੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਸ਼ਰਤੇ ਕਿ ਪਸ਼ੂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੋਵੇ, ਇਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਸਮੇਂ, ਸਫਾਈ ਦੇ ਮਿਆਰ ਦੇਖੇ ਗਏ ਹਨ, ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਅਜਿਹੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅੰਗਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਸਰੋਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- ਮਾਈਕਰੋ- ਅਤੇ ਮੈਕਰੋਲੀਲੇਟਸ, ਖਾਸ ਕੈਲਸੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ;
- 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮ ਦੇ ਡੇਅਰੀ ਐਨਜ਼ਾਈਮਜ਼ (ਲੈਕਟੇਜ਼, ਐਮੀਲੇਜ਼, ਲੀਪੇਸ, ਫਾਸਫੇਟਸ, ਆਦਿ);
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ, ਕੇ, ਡੀ 3, ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਬੀ 6, ਬੀ 12;
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ, ਜਿਸ ਦੀ ਮੁੱਖ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਸ਼ੱਕਰ ਹੈ;
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੈਸੀਨ, ਲੈਂਕਟੇਬਲਿਨ, ਲੇਕਟੋਗਲੋਬੂਲਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
ਇਸ ਸਵਾਲ 'ਤੇ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ ਹਾਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਤਰਨਾਕ ਕਾਰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਜਰਾਸੀਮ ਸੰਬੰਧੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਨੇਜੀਜਮਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੌਰਾਨ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਗੁਣਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਬਾਲਣ ਤੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ neutralized ਰਹੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇਹ ਇਲਾਜ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅੰਸ਼ਕ ਤਬਾਹੀ ਵੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 65-70 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੈ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿਚ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ :
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 3.4 g;
- ਚਰਬੀ - 3-4 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ;
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ - 5.5 ਗ੍ਰਾਮ.
ਸਿਹਤਮੰਦ ਖ਼ੁਰਾਕ ਲਈ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਬਹੁਤ ਲਾਹੇਵੰਦ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਉੱਚ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਹੈ ਜਾਂ ਉਹ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਖੇਡਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.