ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਦੇਸ਼ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਅਣਜਾਣ ਹੈ. ਇੱਕ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ ਜਿਸ ਅਨੁਸਾਰ ਮੈਕਰੋਨੀ, ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਰਾਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨਾਮ ਹੇਠ ਹੈ ਉਹ ਸਾਰੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਚੀਨ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਯਾਤਰੀ ਮਾਰਕੋ ਪੋਲੋ ਦੁਆਰਾ ਇਟਲੀ ਆਏ ਸਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਪ੍ਰਮਾਣਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਜਾਨ ਦੇ ਜਨਮ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਜਨਮ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ, ਪਸਟਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਜ਼ਿਕਰ ਆਧੁਨਿਕ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ ਪਹਿਲੀ ਅਤੇ ਚੌਥੀ ਸਦੀ ਈ ਦੇ ਵਿੱਚ ਲਿਖੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਲੇਖਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੋਮਨ ਗੋਰਮੇਟ, ਮਾਰਕ ਗਾਬਾਉ ਅਪੀਜੀਆ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਜੋ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਾਤਾ ਦਾ ਖਿਤਾਬ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਅਚਾਨਕ ਇਸ ਆਟਾ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ: ਜੇਨੋਆ ਵਿਚ 1740 ਵਿਚ ਪਹਿਲੀ ਮੈਕਰੋਨੀ ਫੈਕਟਰੀ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤੀ ਗਈ.
ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਉਹ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਕਮਰ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ. ਆਓ ਇਹ ਪਤਾ ਕਰੀਏ ਕਿ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਕੀ ਚਿਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪਤਲਾ ਚਿੱਤਰ ਅਨੁਰੂਪ ਹੈ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ?
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਲਾਸ ਦੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਾਧੂ ਪਾਉਂਡ ਜੋੜਨ ਦੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.
- ਕਣਕ ਦੀ ਕਿਸਮ ਹਾਰਡ ਅਤੇ ਨਰਮ ਕਿਸਮ ਹਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਟਾਰਚ, ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੈਕਰੋਨੀ ਨੂੰ ਡਰਮੂਮ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਰੇਸ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕਣਕ ਤੋਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 100-160 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਸੀਮਾ ਵਿਚ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਨਰਮ ਉਤਪਾਦ 130-200 ਕੇ ਕੈਲਸੀ ਵਿਚ ਖਿੱਚ ਲਏ ਜਾਣਗੇ.
- ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਾ ਕੇਵਲ ਪਲੇਟ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਤੇ - ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸੇ ਖ਼ਾਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਤੇਜੀ ਨਾਲ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਗੁਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਫੈਟੀ ਟਿਸ਼ੂ ਜਮ੍ਹਾਂ ਕਰਵਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਸਟਾ ਲਈ ਇਹ 50 ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕੁ undercooked ਜਾਂ "ਅਲ ਦੇਂਟੀ" ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਗਲਾਈਮੈਕਸਿਕ ਇੰਡੈਕਸ 40 ਤੇ ਆ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕਿਸਮ . ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਚਿੱਤਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਾਹਤੀ ਤੇ ਹੋਰ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ - ਸਪੈਗੇਟੀ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਗਲੇਸਮੀਕ ਇੰਡੈਕਸ (47 - ਵਰਮੀਲੀਏ ਵਿਚ, ਸਪੈਗੇਟੀ ਵਿਚ 38) ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਕਾਇਆ ਸਪਤਾਹਟ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਵੀਮਿਸੇਲੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸਪੈਗੇਟੀ ਲਈ 130 ਤੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੇਮਟੀਲੀ ਦੇ ਲਗਭਗ 100 ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਹਿਲੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਜ਼ਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤੀ ਦੀ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਸ਼ਾਇਦ ਮੁੱਖ ਕਾਰਕ, ਜੋ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਇਸ ਤੋਂ
ਉੱਪਰ ਲਿਖੀ, ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਐਡਿਟਿਵ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਕਸਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਫੈਟੀ ਮੀਟ, ਸਾਸ ਜਾਂ ਚੀਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਊਰਜਾ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਲਾਸ ਕੋਲ 180 ਕੈਲਸੀ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ , ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਤੁਸੀਂ ਫੈਟ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ 100 ਗੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾਜ਼ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਘੱਟ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰੋ. ਇਹ ਸੰਜੋਗ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਡੀਲ ਨੂੰ ਸਮਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਆਮ ਪਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮੋਟੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ.