ਜੌਰਜੀਅਨ ਤੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਨਾਮ ਇੱਕ "ਪੋਟ" ਹੈ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ, ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਚੈਨਹਾ ਡਿਸ਼ ਲਈ, ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰਿਸੈਪ ਵੀ ਹੈ. ਆਉ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਵਿਕਲਪ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ - ਫਿਰ ਵੀ ਪੋਟਰ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੈਨ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਫਾਰਮ 'ਤੇ ਹੈ.
ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾ ਅਤੇ ਦੂਜਾ
ਇਸ ਲਈ, ਚਾਣੌਜ਼ ਮੋਟੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਜਾਰਜੀਅਨ ਵਰਣਨ ਵਿਚ ਚਾਣਾਖੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ, ਜ਼ਰੂਰ, ਲੇਲੇ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵਹਰਾ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪੋਕਰ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਲੂ ਵਿਚ ਆਲੂ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਗਰਮੀ ਦੇ ਵਰਜ਼ਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਠੰਡੇ ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਤੇਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਪਤਾ ਨਹੀਂ - ਕਰੀਬ ½ ਕੱਪ;
- ਪਿਆਜ਼ ਕਿਸੇ ਵੀ (ਚਿੱਟੇ, ਬੁਲਬਲੇ, ਲਾਲ) - 2-3 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਆਲੂ ਬਹੁਤ ਉਬਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਵਧੀਆ ਗੁਲਾਬੀ - 4-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਵੱਡੇ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗਾਜਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸੰਘਣੀ ਮਾਸ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਛੋਟੇ ਹਨ (ਨਾ ਚੈਰੀ) - 3-4 ਪੀ.ਸੀ.
- eggplant (ਚਿੱਟਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਹੱਡੀਆਂ (ਗਰਦਨ ਜਾਂ ਡੋਰੀਸਲ ਹਿੱਸਾ) ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਵਾਇਲ - 0.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਨਮਕ ਐਲੀਮੈਂਟਿਸ ਬਿਨਾ ਪਹਾੜ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਹਾਪੇਸ-ਸਨਲੀ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਲਸਣ - 3-4 ਪਾਊਡਰ;
- ਗ੍ਰੀਨਸ (ਧਾਲੀ - ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਛਾ ਤੇ ਹੋਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ) - 1 ਵੱਡਾ ਸਮੂਹ.
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ: ਆਲੂ ਅਤੇ ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਕਿਊਬ, ਪਿਆਜ਼ - ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ, ਗਰੇਟਰ ਤੇ ਤਿੰਨ ਕਿੱਲ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਨੂੰ 4-6 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਕੁੱਕ, ਇਸਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂੰਝੋ. ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਅੱਧਾ ਕੁੱਦਾ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕੜ ਕੇ ਪਕਾਉ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਜੂਸ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਉਸੇ ਹੀ ਤੇਲ ਵਿਚ, ਭੂਰੇ ਆਲੂ, ਸਿਖਰ ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਤੀਜੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਾਜਰ ਵਾਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਨਾਲ ਲਬਣਾਓ. ਉਹਨਾਂ ਤੇ - ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤੇਲ 'ਤੇ, ਭੂਰੇ ਰੰਗਦਾਰ eggplant ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਇਸ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਨਮੂਨੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡਬੋਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੇ ਵੀ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਾਣੀ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤਰਲ ਪੋਟ ਦੇ ਅੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੱਲਿਆ ਜਾਵੇ. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਅਸੀਂ ਵੱਡੇ-ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ, ਚੈਨਖਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਢਕ ਕੇ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੀਵੀਂ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਰਤ ਦੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਚੰਨੀ ਨੂੰ ਸਾੜਣ ਨਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਮੋਟੇ ਤਲ ਨਾਲ ਇਕ ਸੌਸਪੈਨ ਚੁਣੋ.
ਫਰਕ ਬਾਰੇ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੂਪ ਚਨਾਖੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸਿਕ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕੇਵਲ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀ ਲਗਭਗ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਣ. ਟੋਮੀਟੋ ਪੇਸਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਗ੍ਰੀਨ ਚੈਨਖ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਜੈਰੀਅਨ ਸਾਸ ਐਂਜਿਕਸ ਜੋੜੋ ਜਾਂ ਬਸ ਮਿਰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਪod ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੁੱਗਣੀ ਕਰੋ.
ਪੋਕਰ ਚਾਨਖਾਂ
ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਨਿਵਾਸੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦੇ ਚੰਕ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕੋਂ ਤਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਨੌਜਵਾਨ ਗਿਨੀ ਦੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟ (ਬਿਹਤਰ ਮੋਢੇ ਬਲੇਡ ਜਾਂ ਬੈਕ) - 0.6 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਔਸਤ ਗਾਜਰ, ਮਿੱਠੀ - 1 ਪੀਸੀ;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਗਰਮ ਨਾ - 100 ਮੀਲ;
- ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਰੰਗਦਾਰ ਵੱਡੇ ਬੀਨ - 1 ਕੱਚ;
- ਆਲੂ - 4 ਪੀ.ਸੀ.;
- ਪਲਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਜ ਟਮਾਟਰ - 3-4 ਸਟੰਪਡ ਚੱਮਚ;
- ਨਮਕ - 1 ਬਰਤਨ ਪ੍ਰਤੀ ਪੋਟਾ;
- ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਸਮੂਹ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਾਸ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਇਕ ਕੱਚੀ ਢੱਕਣ ਤਕ ਫਾਈ, ਇਸੇ ਤਰਾਂ ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਵੱਖਰੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਬੀਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਖਰੀਦਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਗੜਬੜ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਆਲਸੀ. ਬਰਤਨਾ ਵਿਚ, ਗਾਜਰ, ਮਾਸ, ਆਲੂ, ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਲਗਾਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪਾਣੀ ਭਰੋ, ਪੈਨਸਲੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਸੀਂ ਬਰਤਨਾਂ ਨੂੰ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੰਦਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਇਕ ਘੰਟਾ ਮਾਧਿਅਮ ਦੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਵਾਰ. ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਆਲੂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦਕ ਵਿਕਲਪ - ਬੀਚਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਚਾਣਾਖੀ, ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ.