ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬਹੁਤ ਉਪਯੋਗੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਲਗਭਗ ਹਰ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਖਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਭਾਲੀਏ, ਅਤੇ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਹੈ. ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਵਸਰਾਵਿਕ ਪਰਤ, ਪਲੱਸਤਰ ਲੋਹੇ ਜਾਂ ਸਟੀਲ ਸਟੀਲ ਨਾਲ ਪੈਨ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਟੈਫਲੌਨ ਪਰਤ ਵਾਲਾ ਟੇਬਲਵੇਅਰ, ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਪਯੋਗੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕੋਈ ਵੀ ਮੀਟ (ਬੀਫ, ਵ੍ਹੀਲ, ਸੂਰ, ਲੇਲੇ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਹੋਰ) ਤਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਵੱਡੇ, ਮੱਧਮ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਇੱਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਸੋਨੇ ਦੀ ਪਤੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ (ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਚਰਬੀ) ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੇਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਸਿਨੇਨ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਭੁੰਨਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮੀਟ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ
ਪੈਨ ਵਿਚ ਕਿੰਨੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਾਸ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਹਰੇਕ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਉਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਣ ਦੀ ਹੱਦ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਘੱਟ ਮੀਟ ਭੁੰਨਣਾ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ, ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਬੇਸ਼ਕ, ਵਾਜਬ ਸੀਮਾਵਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਇਸ ਲਈ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਟੀਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਪਾਅ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ. ਠੀਕ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਮੀਟ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਉਸ ਨੂੰ ਸੈਨੀਟਰੀ ਅਤੇ ਵੈਟਰਨਰੀ ਸੇਵਾ ਦੁਆਰਾ ਚੈੱਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਜੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਤਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਢੰਗ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਸੂਖਮ-ਜੀਵਾਣੂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਬਚਾਓ ਲਈ.
ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ
ਦੂਜਾ ਸਵਾਲ ਜਿਹੜਾ ਤਲ਼ਣ ਮੀਟ (ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਧੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ) ਮੀਟ ਨੂੰ ਤੌਣ 'ਤੇ ਪਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਹੈ. ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੇ ਚਰਬੀ, ਫੈਲਾਅ ਅਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਉਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬੇਲੋੜੀ "ਬੁਰਾ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਸ਼ੂ ਮੂਲ ਦੇ ਚਰਬੀ ਤੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਦਰਤੀ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ, ਉਲਟੇ ਵਾਲਾਂ (ਸਮਾਲਟਸ) ਨੂੰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਹੈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਵਿਅੰਜਨ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਇਹ ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ੈਤੂਨ ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਿੱਟਾ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਕਪਾਹ ਦੇ ਤੇਲ ਬਰਨ. ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨੁਕਸ ਵਾਲੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਠੰਡੇ ਪਹਿਲੇ ਦੱਬਣ, ਹੰਢਣਸਾਰ, ਫਿਲਟਰ ਲਈ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਤੌਣ ਅਤੇ ਫਰੀਜ-ਸੁੱਕੋ ਫਿਲਟਰਡ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਤੇ ਨਾ ਬੁਰਾ.
ਹਰ ਕੋਈ ਭੁੰਨੇ ਦੇ ਮਾਸ ਲਈ ਆਪਣੀ ਹੀ ਵਿਅੰਜਨ ਲੱਭ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਹਨ.
ਨੌਜਵਾਨ ਬੀਫ ਦੀ ਪੱਟੀ ਤੋਂ ਸਟੀਕਸ
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਾਰਾ ਟੁਕੜਾ ਕੁਰਲੀ ਦੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਸਿਨੇਨ ਨੈਪਿਨ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਾਂਗੇ. ਮੇਜ਼ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ੇ ਦੇ ਪਾਰ 2 ਸੈਂਟੀ-ਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੀਫ਼ ਦੇ ਹਥੌੜੇ ਨੂੰ ਮਾਰੋ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਚਿਕਸ ਅਤੇ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਆਓ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਕਰੀਏ. ਅਸੀਂ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਤੋਂ 2-6 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਮੱਧਮ ਹਵਾ ਵਾਲੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਟੀਕ ਬਣਾਂਗੇ. ਹੋਰ ਭੁੰਨਣ - ਕਮਜ਼ੋਰ ਅੱਗ ਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ. ਛਾਲ ਦਾ ਰੰਗ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਤੱਕ ਹੈ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ, ਤੁਸੀਂ ਮਿੰਟਾਂ (2-4 ਮਿੰਟ) ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਵਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਸੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਸਟੀਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਸਣ-ਨਿੰਬੂ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਪੈਨਸਲੀ, ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਧਾਲੀ ਗ੍ਰੀਨ ਨਾਲ ਸਜਾਓ. ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਇਹ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ, ਸਟੂਵਡ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਪਿਕਸਮਿਡ ਅਸਪਾਰਗਸ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਹਰਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਸਲਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਸਟਕ ਲਈ, ਕੈਲਨੈਟ ਸੌਵਗਨਨ ਜਿਹੇ ਲਾਲ ਖਰਾਬੇ ਵਾਲੀ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ
ਅਸੀਂ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ 2 ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿਚ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ ਭਰ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਪਲੱਸਤਰ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬੋਰਡ ਤੇ ਕੁੱਟਿਆ