ਕਿਉਂਕਿ ਸੁਗੰਧਿਤ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰੂਪ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਕੈਨਿੰਗ ਜਾਂ ਠੰਢ ਹੋਣਾ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਬੇਸਫ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਫ਼ਸਲ ਦੀ ਫ਼ਸਲ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਣਨ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.
ਟੁਕੜੀ ਤੋਂ ਪਾਸਤਾ - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵਾਢੀ
ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਰਵ-ਵਿਆਪਕ ਢੰਗਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਬੇਸਿਲ ਤੋਂ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧ ਪੇਸਟ ਬਿਲਕੁਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਮ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੇਸਿਲ ਸੀਜ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਪੈਸਾ ਬਚਾਏਗਾ.
ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਖਾਸ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੁਝ ਵੱਡੇ ਬੀਮ ਹਰੇ ਤੌਲੀਆ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਲੈਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਵੱਡੇ ਬੇਸੀਲ ਬੀਮ - 2 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਧੋਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੁਪਾ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਧੁਨਿਕ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਹਾਈ-ਸਪੀਡ ਬਲੈਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ. ਡਿਵਾਈਸ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਧੋਤੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਪਾਓ, ਟੁਕੜੀ ਨੂੰ ਰਗੜੋ, ਇੱਕ ਚਿਪਤ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਕੋਰੜਾ ਮਾਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੀ ਦਾ ਪੇਸਟ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਰਫ ਲਈ ਫਾਰਮਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪੁੰਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਾਰਾਂ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉੱਪਰਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਜ਼ਖ਼ਮੀਆਂ ਦੇ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੇਲ ਦੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬੇਸਿਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ, ਨਵੀਨਤਮ ਸੰਸਕਰਣ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਤੁਪਕੇ ਦੀ ਖਰੀਦ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਰੇ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟੁਕੜੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣਗੇ.
ਤੁਲਸੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਰੰਗ ਵਿਚ ਪੱਤੇ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਬੇਸਿਲ ਨੂੰ 3 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਲੈਨਚੇਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਹ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ, ਬੇਸਿਲ ਨੂੰ ਫਰਿੀਜ਼ਰ ਕੋਲ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਰੁਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪ੍ਰੀ-ਬਲੈਨਸ਼ਿੰਗ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਾਕ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਿਬਨ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਾਜ਼ੀ Basil Greens ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਹਵਾ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਤਾਲਾ ਲਾਓ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਭੇਜੋ.
ਬੇਸਿਲ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਟਾਈ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾ
ਵਾਢੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਆਪਕ ਤਰੀਕਾ ਬੇਸਲ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਸੁੱਕੀਆਂ ਹਰਿਆਲੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤੁਸੀ ਮਿਸ਼ਰਤ ਦੇ ਆਪਣੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਸੂਪਿਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੂਸਿਆਂ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਬੇਸਿਲ ਤਿੰਨ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਧਾਰਨ, ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਹੈ. Basil (ਹੁਣੇ ਹੀ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਬ੍ਰਾਂਚਾਂ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 40 ਡਿਗਰੀ' ਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ.
ਦੂਜੀ ਢੰਗ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੱਸੀ ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਟਕੇ ਕੇ ਟੁਕੜੀ ਦੇ ਪੂਰੇ ਬੀਮ ਨੂੰ ਸੁਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤੀਜਾ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤਰੀਕਾ, ਅਖ਼ਬਾਰ ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਦੀ ਇਕ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਕਰਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਕੁਝ ਹੀ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਕੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਟੁੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਸਮਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਓਵਰਲਾਪ ਕੀਤੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਮੋਟਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਸੁੱਕੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਕੈਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਪੇਪਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਘੁੱਸੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਲਈ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.