ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਲਾਜਮੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਠੰਡੇ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਰ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਹ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਬਦਲਾਵ ਲਈ, ਇਕ ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਰ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਗੱਤਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸੂਰ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਿੱਸੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜੈਲੀਫਿਸ਼ ਸੂਰ ਦੇ ਕੰਨਾਂ ਤੋਂ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਅਤੇ ਪੋਰਕ ਸ਼ੰਕ ਤੋਂ ਠੰਡਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਠੰਢੇ ਮਾਸ
ਪੋਰਕ ਸੀਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਲੰਬਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਚਿਕਨ ਲੇਕ ਚਿਕਨ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲਸਣ - 3 ਸਿਰ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦੇ ਸਿਰ 'ਤੇ ਕੰਨ ਕੱਟ ਕੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਬਦਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਿਰ ਨੂੰ ਭਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਤਾਂ ਕਿ ਖੋਪਲਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ. ਸਿਰ ਮੁੜ ਕੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਾਲਟੀ ਪਾਓ, ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਸਿਰ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਫੋਮ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਡਾ ਜੈਲੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਉਬਾਲਣ ਸਮੇਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਾਟ ਵਿਚ 2 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਟ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ ਪਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ.
ਇਕ ਹੋਰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਬਾਲਟੀ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੈਰਾਂ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਜਦ ਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਗਾਜਰ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਤਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜੋ ਕਿ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸਿਰ ਅਤੇ ਲੱਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ, ਚਮੜੀ, ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਸਿਰ ਦੇ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਰੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ (ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ) ਤੱਕ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਸਾਰਾ ਰਾਤ ਫਰਿੱਜ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ
ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਲ - ਵਿਅੰਜਨ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਲਾਸਿਕ ਜੈਲੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਸੂਰ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਤੋਂ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ ਲੱਤਾਂ (ਨੱਕਾਸ਼ੀ) - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਪੱਟ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਲਸਣ - 3-5 ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ;
- ਪਲੇਨਲੀ, ਡਿਲ
ਤਿਆਰੀ
ਮੀਟ ਧੋਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਦੀ ਲੱਤ ਅਤੇ ਨੱਕਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਗਠਨ ਹੋਏ ਫੋਮ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਮੀਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਮਾਪਤੀ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਮੀਟ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਮਾਸ, ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ ਵਿਚ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਰੁਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ horseradish ਜ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਲ
ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਸੂਰ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਤੋਂ ਜੈਲੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦੇ ਪੈਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਚਰਬੀ ਸੂਰ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਬੀਫ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ, ਨਮਕ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ.
ਤਿਆਰੀ
ਮੇਰੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਮਾਸ ਤੋਂ 15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚਾ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਛੂੰਆਉਣਾ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਪੀਲਡ ਸਾਰਾ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਕਾਉ.
ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਜਾਂ ਗਰੀਨ ਦੇ ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ.