ਆਬੂਜਰਿਨ ਸੋਫਲੇ

Souffle ਇਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾਵਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ souffle ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਮ ਵਿਚਾਰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ: ਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ (ਜਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਅਰੀ ਪਰੀਕੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕੱਚ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲਚਕੀਲਾਪਣ ਅਤੇ ਅਨੋਖਾਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਸੂਫਲੇ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੁਤਲਾ ਹੈ .

ਸਫੇਲ ਮੀਟ, ਪਨੀਰ, ਮਿਠਆਈ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

Eggplants ਦੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ soufflé ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ?

ਸਮੱਗਰੀ:

• eggplant - 4 ਪੀ.ਸੀ. ਔਸਤ ਆਕਾਰ;
• ਕਰੀਮ (ਜਾਂ ਫੈਟੀ ਦੁੱਧ) - ਲਗਭਗ 100-130 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
• ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ ਭਾਗ);
• ਲਸਣ - 2-3 ਕਬੂਤਰ;
• ਪਨੀਰ ਸਖ਼ਤ ਹੈ - ਲਗਭਗ 100-130 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮੱਖਣ;
• ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਲਈ ਗ੍ਰੀਨਸ (ਬੇਸਿਲ, ਧਾਲੀਦਾਰ, ਪੈਨਸਲੇ).

ਤਿਆਰੀ

ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਨੂੰ ਕੇਵੀਰ ਨੂੰ eggplant ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਆਬੇਰਜੀਆਂ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਵੀ ਸੇਕ ਲਈ ਵਾਰੀ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫ਼ਲ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਆਂਗੇ. ਮੋਰ ਦੇ ਰਾਜ ਲਈ ਭਾਰੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਕੱਟੋ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ.

ਯੋਲਕ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਏ. ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਼ਲਕਾ ਨੂੰ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜ਼ੂਰੀ ਮਾਰੋ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਗਰੇਟੇਟ ਪਨੀਰ ਪਾਓ. ਅਖੀਰੀ ਵਾਰੀ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਫੋਮ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਯੋਕ-ਕਰੀਮ-ਪਨੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ - ਐੱਗਪਲੈਂਟ ਕੈਵੀਆਰ ਨਾਲ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਦੋ ਆਟਾ, ਪਰ ਹੋਰ ਨਹੀਂ, souffle ਭਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮਿਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਸਡ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.

ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇੱਕ souffle ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ, ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੂੰਘੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬੇਗਲ ਅਤੇ ਹਰਾ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸੂਫ਼ੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਆਖਰੀ ਅੰਡਾ ਡੀਥ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਜੋੜ ਦੇਵੇਗਾ. ਕਿਉਂਕਿ ਸੌਫਲੀ ਹਵਾਦਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਮਿਰਚ ਵੀ, ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ 2 ਚੋਣਾਂ ਹਨ:

• ਜਾਂ ਬੈਕੀਨ, ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੇਵੀਅਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਉੱਪਰ ਦੇਖੋ);
• ਜਾਂ ਬਲਿੰਡਰ ਜਾਂ ਮੀਟ ਪਿੜਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਕਰੀਚੋ.

ਤੁਸੀਂ ਕੈਵਿਅਰ ਲਈ ਥੋੜਾ ਵਧੀਆ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਜਾਂ ਨਿੱਘੇ souffle ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਦੇ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ (ਜੇ ਅਸੀਂ ਅੱਗੇ ਖਿੱਚਦੇ ਹਾਂ, souffle ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ, ਪਰ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖਰੀ ਹੋਵੇਗੀ). ਹਰਿਆਲੀ ਬਾਰੇ ਭੁੱਲ ਨਾ ਜਾਣਾ

Eggplants ਦੇ soufflé ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਹਲਕਾ ਸਾਰਣੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਸੇਵਾ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਜਾਂ ਮੀਟ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.