ਹਾਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਇੱਕ ਦਿੱਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਖੂਨ ਵਿਚਲੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਚਕਾਂਕ 0 ਤੋਂ 100 ਤਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਸ਼ੁੱਧ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਖ਼ੂਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਜੀ.ਆਈ. 100 ਹੈ.

ਸਰੀਰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਵੱਧਦਾ ਹੈ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਰਿਲੀਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਡਾਇਟੀ ਵਿੱਚ ਹਾਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ, ਕਿਸਮ II ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਿੱਟੀ ਹੈ.

ਕਿਉਂ ਜੀ ਆਈ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਉੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੀਮੀਕਲ ਸੂਚਕਾਂਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਿੱਟੇ ਪਾਲਿਸ਼ ਵਾਲੇ ਚੌਲ਼ ਵਿੱਚ, ਜੀ.ਆਈ. ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਭੂਰੇ ਸ਼ਾਰਟ-ਪਕਾਇਆ ਚੌਲ਼ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੈ.

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ:

• ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ- ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਾਸੈਸ ਕੀਤੇ ਖੁਰਾਕ ਹਮੇਸ਼ਾ ਕੱਚੇ ਐਨਾਲੌਗਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਜੀਆਈ ਮੁੱਲਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ;
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਕਿਸਮ - ਮੋਨੋਸੈਕਚਾਰਾਈਡਜ਼ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੀ ਆਈ, ਪੋਲਿਸੈਕਚਾਰਾਈਡਜ਼ - ਘੱਟ;
• ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ - ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ, ਇਸਦੇ ਜੀ.ਆਈ. (ਮੋਟੇ ਫਾਈਬਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਘਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸੂਚਕਾਂਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਧੇਗਾ);
• ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਸਤੂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਇਸਦੇ ਹੇਠਲੇ ਜੀ.ਆਈ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੀਮੀਕ ਪੱਧਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਸਾਰੇ ਮੋਨੋਸੈਕਚਾਰਾਈਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੁਕੇਸ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫ਼ਲਕੋਸ - ਨਹੀਂ. ਵਧੇਰੇ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਲੈਕਟੋਜ਼ (ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਸ਼ੱਕਰ) ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੰਟੋਸ ਤੋਂ ਵੱਧ GI ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਜਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, GI ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ ਤਾਂ ਜੀ ਆਈ ਤੇਜ਼-ਤਰੱਕੀ ਵਾਲੇ ਟੈਸਟ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ.

ਖਾਰੇ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜੀ.ਆਈ. ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਖਟਾਸ ਸੁਆਦ (ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ) ਜੀਆਈ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਲੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਲੂਣ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੀ ਆਈ ਵਧਦਾ ਹੈ.

ਹਾਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਦੇ ਫਲ਼ਾਂ ਦਾ ਹੇਠਲੇ ਜੀ ਆਈ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਮਰੂਪ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਫਲ ਨੂੰ ਵੱਧ ਪੱਕੇ, ਇਸਦੇ ਜੀ.ਆਈ. ਭਾਵ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ "ਹਾਈ-ਕਾਰਬ" ਫਲ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਨ ਲੈਂਦੇ ਹੋ - ਇੱਕ ਕੇਲਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟ ਪਰਿਪੱਕ, ਹਰਾ ਫਲ਼ਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਜੀ ਆਈ ਦਾ ਵਰਗੀਕਰਨ

ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਘੱਟ, ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਉੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• ਘੱਟ ਜੀ ਆਈ - 40 ਤਕ;
• ਔਸਤਨ ਜੀ ਆਈ - 70 ਤਕ;
• ਉੱਚ ਜੀ ਆਈ - 70 ਤੋਂ

ਜੀ ਆਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਨਸੰਖਿਆ ਦੇ ਦੋ ਵਰਗਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ- ਮਧੂਮੇਹ ਅਤੇ ਅਥਲੀਟ. ਡਾਇਬਿਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਮਾਹਿਰ ਹੋਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਰ ਹਨ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਸਾਬਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ l ਦੀਆਂ 2 ਚੀਜ਼ਾਂ. ਇਕ ਦਿਨ ਵੀ ਉਹ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਓਟਮੀਲ ਵਿਚ ਆਲੂ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਆਲੂ, ਚਿੱਟੇ ਬਰੈੱਡ, ਉੱਚੀ ਜੀਆਈ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲ ਵਧੇਰੇ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ.

ਅਥਲੀਟਾਂ ਕੋਲ ਆਪਣੀ ਖ਼ੁਰਾਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਹੈ ਜੀ.ਆਈ. ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਕਤ, ਧੀਰਜ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕਸਰਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟ ਜੀਆਈ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਹ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਧਾਏਗਾ ਅਤੇ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇ ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦੇਵੇਗਾ, ਪਰ ਸਿਖਲਾਈ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਚੀ ਜੀ.ਆਈ. ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਊਰਜਾ ਘਾਟਾ ਭਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੀਮੀ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਓਵਰਡਾਇਡਿੰਗ, ਤੁਸੀਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਚਮੜੇ ਚਮੜੇ ਦੇ ਥੱਲੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਰੀਰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਦੋ ਸਟੋਰਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਗਲਾਈਕੋਜੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ.

ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਘੱਟ ਜੀ ਆਈ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਖੇਡਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਪਾਗਲਪਣ ਨੂੰ ਉਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਜੋ ਉੱਚੀ ਜੀਆਈ ਖਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਰਿਹਾਈ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਉਹਨਾਂ ਭਾਰੀਆਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਜੋ ਭਾਰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦਾ ਹੈ , ਜਿਸਦਾ ਕਾਰਜਾਤਮਕ ਏਜੰਟ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦਾ ਨਿਰੰਤਰ ਉਤਪਾਦਨ ਹੈ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ ਪਾਗਲ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਬੰਬਾਂ ਨਾਲ.