ਹਲਵਾ ਪੂਰਬੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਵਿਚ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ: ਜੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਹਲਵਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸੰਘਰਸ਼ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਬੀਜ ਹੈ, ਤਾਂ ਅੱਗੇ ਪੂਰਬ ਵੱਲ ਵਧਣਾ, ਤੁਸੀਂ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਤੁਰਕੀ ਬਾਕਲਵਾ, ਜੋ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸੋਜਲੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਫਿਰ ਵੀ, ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਸਮਝਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਲਵਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਐਨਗਲੋਗਜ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ.
ਕਿਸ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜ ਤੋਂ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉ?
ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿਚੋਂ ਹਲਵਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਸਾਧਾਰਨ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੌਖਾ ਹੈ ਸਿਰਫ 20 ਮਿੰਟ ਵਿਚ ਘਰ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਕਾਊਂਟਰ ਤੋਂ ਹਲਵਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਖੰਡ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੈਕਰਵੇਟਿਵੀਆਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਜ (ਪੀਲਡ) - 1 1/2 ਚੀਜ਼ਾਂ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 115 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਕੋਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਆਕਾਰ ਨਾ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਥੱਲੇ ਅਤੇ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਰਤਣਾ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੀਲਡ ਵਾਲੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਖੰਡ ਵਿੱਚ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੀਜ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹਲੇਵਾ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਸਾਰੇ ਸਿਲੀਕੋਨ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨੂੰ ਫੜੋ ਚਮੜੀ ਦੀ ਦੂਜੀ ਸ਼ੀਟ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਜਦੋਂ ਬਰੱਟੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਚੱਖਣ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਰਕੀ ਹਲਵਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ?
ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਹਲਵਾ ਦੇ ਕਈ ਰੂਪ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਫਰੇਮਵਰਕ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੋ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ: ਪਹਿਲਾ, ਇਸ ਰੈਸਿਪੀਰੀ ਤੋਂ, ਆਮ ਆਟੇ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਅਜਿਹੇ ਹਲਵਾ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰਤੱਖ ਮੋਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਖਣ - 245 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 980 ਮਿ.ਲੀ.
- ਆਟਾ - 245 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 390 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਤੁਰਕੀ ਆਟਾ ਹਲਵਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਕੀਮ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਨਾਲ ਖੰਡ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਨੁਪਾਤ ਨਾਲ ਬੈਕਚਾਰੇਲ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਕੀਮ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਆਟਾ ਤੋਂ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਸੌਫੈਨ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ. ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਇਕ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੁਲ੍ਹਣਾ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਗਿੱਲੀਆਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਮੋਟੀ ਪੇਸਟ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ. ਜਦੋਂ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਗੋਲੀਆਂ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.
ਘਰ ਵਿਚ ਹਲਵਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਦੂਜੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਤੁਰਕੀ ਹਲਵਾ ਰੇਸ਼ੋ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਜਿਹੇ ਹਲਵਾ ਦੀ ਬਣਤਰ ਘੱਟ ਚਿਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਮਿਠਾਸ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 240 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸੂਜੀਨਾ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 475 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 960 ਮੈਲ;
- ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਇੱਕ ਛਿੱਲ
ਤਿਆਰੀ
ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੂਗਰ ਰਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਲਈ ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿਚਲੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ. ਰਸਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੋਟਿੰਗ ਸੋਜ ਉੱਤੇ ਖਰਚ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਮਾਂਗ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਰਸ ਪੀਓ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 6-7 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹਲਵਾ ਲਈ ਪਕਾ ਸਕੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ (ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਿੰਸਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਵੇ!). ਫਾਈਨਲ ਵਿੱਚ, ਨਿੰਬੂ ਪੀਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਆਧਾਰ ਨੂੰ ਹਲੇਵਾਂ ਨੂੰ ਢਾਲ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤਕ ਛੱਡ ਦਿਓ.