ਸੂਈ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਸਲਟਿਸਨ ਅਤਿਅੰਤ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸਪਿਕਸਿਨਤਾ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਲੂਰੀਨ ਇਕ ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਪਰ ਅਸੀਂ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਦੇਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪੋਲੀਥੀਨ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੈਕੇਜ ਵਿਚ ਬਣਾਵਾਂਗੇ.
ਸੌਲਿਸਨ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਰ - 1 ਪੀਸੀ;
- ਵੋਸਲ ਜਾਂ ਬੀਫ - 980 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲੱਬ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵੱਡੇ ਤਾਜ਼ੇ ਗਾਜਰ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਮਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਵੱਡਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ - 5 g.
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਈ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਸਿਲਟੀਸਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨਾ ਸਿਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਮੈਲ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਠੰਡੇ ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਾਰਾਂ ਘੰਟੇ ਰੁਕ ਜਾਓ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਇਕ ਨਵਾਂ ਆਕਾਰ ਲਈ ਪਾਣੀ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਪਹਿਲੇ ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ ਵਿਚ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਪਿੱਛੋਂ ਪਾਣੀ ਵਹਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੁਬਾਰਾ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰੋ, ਉਸੇ ਹੀ ਬੀਫ ਜਾਂ ਵ੍ਹੀਲ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੇ ਰੱਖ ਰਖਾਵ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੂਰ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਸਿਰ ਪਕਾਉ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਲੌਰੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਸੁਗੰਧ ਮਤਾ, ਪੀਲਡ ਪੀਲਡ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਇਕ ਚਾਰਟਰਡ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪੈਨ ਤੇ ਪੂਰਾ ਬਲੱਬਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਅਸੀਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਮਾਸ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਬਰੋਥ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਉਲਟ
ਮਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਹਿੰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਠੰਢਾ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਹੁਣ ਸੂਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਤੱਕ ਪਾਈ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਨ੍ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਡੂੰਘਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਕੁਝ ਭਾਰੀ ਥਾਂ ਰੱਖੋ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਰੱਖ ਕੇ.