ਮੋਲਡ ਵਾਈਨ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਚੰਗਾ. ਮੱਲਡ ਵਾਈਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਮੈਸਲਿਆਂ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ 70-80 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਜਰਮਨੀ, ਆੱਸਟ੍ਰਿਆ, ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਅਤੇ ਚੈੱਕ ਗਣਰਾਜ ਦੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ (ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਜਰਮਨ ਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ. ਅਕਸਰ ਬਾਹਰ ਤਿਆਰ, ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਾਈਨ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ), ਪਰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿਚ ਕੇਂਦਰੀ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਸੀ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਗਾਮੀ ਵਾਈਨ ਬਰਗੰਡੀ ਜਾਂ ਕਲੈਰਟਰ ਦੇ ਆਧਾਰ' ਤੇ ਗੰਗਲ ਦੇ ਹਰਿਆਲੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ (ਹੋਰ ਨਾਂ ਕਲਾਨਗਨ, ਅਦਰਕ ਦਾ ਪਰਿਵਾਰ) ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਲਾਲ ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਅਰਧ-ਸੁੱਕੇ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਲਾਸੀਕਲ ਆਧਾਰ - ਬਾਰਡੋ ਜਾਂ ਕਲੈਰਟੈੱਟ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਕੈਬਨਨੇਟ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਕਿਲ੍ਹੇ ਲਈ ਮੋਲਡ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਸੋਗ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਜਾਂ ਰਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਖੰਡ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਕਈ ਫਲ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਸੰਤਰੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸ ਦਿਓ ਕਿ ਸੰਤਰੀ ਨਾਲ ਮੋਲਡ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ? ਤੁਸੀਂ ਆਲ੍ਹੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕੋ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਨਾ ਗੁਆ ਸਕਣ.
ਸੰਤਰੀ, ਸੇਬ, ਸ਼ਹਿਦ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨਾਲ ਮੋਲਡ ਵਾਈਨ
ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾ ਸਕਾਂਗੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਟੇਬਲ ਵਾਈਨ (ਵਧੀਆ ਬੇਲੋੜੀ ਘਾਹ ਵਾਲਾ) - 1 l;
- ਸੰਤਰੇ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸੇਬ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ - 1-0.5 ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ
- ਮਿਰਚ - 2-3 ਕਮੀਜ਼;
- ਦਾਲਚੀਨੀ;
- ਸ਼ਹਿਦ ਫੁੱਲ ਕੁਦਰਤੀ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਲਡ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ, ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਫਲਦਾਰ ਫਲ ਦੇ ਰਹੇ ਹੋਵਾਂਗੇ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ - ਉਹ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਮਗਰੋਂ ਮਗਰੋਂ ਖਾਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਸੇਬ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਛੋਟੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਤੂੜੀਆਂ.
ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਉਣ ਜਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪਹਿਲੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦਾ ਫ਼ੌਮ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ - ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਗਰਮ ਵਾਈਨ ਸੇਬ, ਸੰਤਰੀ ਟੁਕੜੇ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ - ਜ਼ਮੀਨ ਨਾ - ਇਸ ਲਈ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਲਈ ਫਿਰ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਵੀ ਸਮੇਟਣਾ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਕਢਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਅਰਾਮਦੇਹ ਹੈਂਡਲ ਨਾਲ ਮੋਟਾ ਕੱਚ ਦੇ ਉੱਚੇ ਗਲਾਸ ਵਿਚ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਗੜ੍ਹੀ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬ੍ਰਾਂਡੀ, ਰਮ ਜਾਂ ਜਿੰਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੰਤਰੀ, ਸੇਬ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਲਡ ਵਾਈਨ
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਪਾਵਾਂਗੇ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ - 1 l;
- ਪਾਣੀ - 150 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬਡੋਨਿਆ - 1 ਤਾਰਾ;
- ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਮਿਰਚ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਮਿਰਚ - 2-3 ਕਮੀਜ਼;
- ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸੇਬ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਖੰਡ - 1-3 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਸੰਤਰੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਉਬਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸੇਬ ਵੀ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਨ. ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਸੇਬ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਸਿਰਫ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਸੇਬ ਲਈ, 3-5 ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਸੰਜਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਦੇਣ ਲਈ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਮਿਲਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਵੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਉਣ 'ਤੇ, ਫਲ਼ ਫਲ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਵਿਟਾਮਿਨ' C 'ਹੀ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.