ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੂਪ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈਆਂ (ਸਪੈਨਿਸ਼ ਗਜਾਪਾਚੋ, ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਰੇਆਰਟਰ, ਜਾਪਾਨੀ ਮਿਸੋ, ਆਦਿ) ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾ ਕਲਾਸਿਕ ਸੂਪ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਆਮ ਨਾਨ-ਮੀਟ ਬੋਰਸਕਟ, ਲੱਕੜੀ, ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮੈਡੀਕਲ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੂਪ ਨੂੰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕ. ਨਾਲ ਹੀ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਉਹ ਧਾਰਮਿਕ ਜਾਂ ਹੋਰ ਨਿੱਜੀ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਇਨਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਾਣਾ ਿਸਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇਇਹ ਿਬਹਤਰ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਦੇਯੋਗ ਨਹ ਹੈ, ਪਰੰਤੂਸੰਤੂਅਤੇਪੂਰਿ ਿਸਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਤਮਦਦ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਤੋਂ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਗਰਮ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੂਪ
ਗਰਮ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਬਜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬੂਟਿਆਂ ਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪਹਿਨੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਅਨਾਜ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, ਆਲੂ, ਗੋਭੀ, ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ, ਆਦਿ ਤੋਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੰਦ ਲਿਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੇਬ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਸਧਾਰਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ:
- 1 ਗਾਜਰ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- 100 ਗ੍ਰਾਂ. ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ;
- 2-3 ਆਲੂ;
- 1/2 ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ;
- 1 ਵੱਡਾ ਟਮਾਟਰ;
- ਰੂਟ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪੈਨਸਲੀ, ਲੀਕ, ਡਲ ਦੇ ਗਰੀਨ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਖੰਡ
ਪਾਣੀ ਦੀ 2 ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ ਦਾ ਉਬਾਲਣ, ਲੂਣ ਲਗਾਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾੜੋ ਅਤੇ ਡਸਵਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੂਪ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਇਸ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੂਪ (ਆਲੂ ਜਾਂ ਪੇਠਾ) ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਟਰ, ਬੀਨ ਜਾਂ ਲੇਸਿਲ ਸੂਪ, ਵੈਸਮੀਸੀ ਜਾਂ ਅਨਾਜ.
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬੀਨ ਸੂਪ
ਬੀਨ ਸੂਪ ਲਈ 2 ਲੀਟਰ ਰਸੀਦ ਪਾਣੀ:
- 250 ਜੀ ਬੀ ਬੀਨਜ਼;
- 1 ਮੀਡੀਅਮ ਗਾਜਰ;
- 1 ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- 2-3 ਆਲੂ;
- ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਡਲ ਗਰੀਨ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਬੀਨਜ਼ ਵੱਖ ਵੱਖ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, 4 ਤੋਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਚੱਲਣ ਵਿਚ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 1 ਲਿਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਹੋਰ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਤੇਲ ਵਿਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਭਿੱਜ ਗਿਆ ਸੀ, ਫਿਰ ਸੂਪ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਅੱਧ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼, ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ.
ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸੂਪ
ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ੂਗਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਰੀਟੇ (ਜਿਵੇਂ ਗਾਜਪਾਚੋ), ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ (ਬੀਟਰਰੋਟ), ਕਵੈਸ (ਬੋਤਵੀਨਾ ਜਾਂ ਓਕਰੋਸ਼ਹਕੀ), ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕੀਫ਼ਰ (ਕੇਫਿਰ ਓਕਰੋਸ਼ਖਕਾ ਜਾਂ ਰੇਆਰਟਰ) ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਠੰਡੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਟਮਾਟਰ ਸੂਪ ਲਈ ਰਾਈਫਲ:
- 4 ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਪੀਲ ਤੋਂ ਪੀਲ;
- 1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸਿਰਕਾ;
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਮਿੱਟੀ ਮਿਰਚ;
- 200 ਮਿਲੀਲਿਟਰ ਵਪਾਰਕ ਹਵਾ (ਮੈਸਿਡ ਟਮਾਟਰ);
- 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਠੰਢੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਬਰੋਥ;
- ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਗਰੀਨ, ਡਲ, ਪੈਨਸਲੀ;
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸੂਪ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬੇਹੱਦ ਸਧਾਰਨ ਹੈ - ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੂਹਿਕੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਕਾਲੀ ਜਨਤਕ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਦੁਆਰਾ ਕੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੋਥ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਮਸਾਲੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਕ ਡਿਸ਼ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ.