ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਆਂ, ਪੀਜ਼ਾ, ਦਲੀਆ, ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਉਬਚਿਨਿਲੀ ਸਾਸ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਜ਼ਰੂਰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸੌਖੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਹੈ, ਜੋ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਦਿੱਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਮਨਭਾਉਂਦੀਆਂ ਫੈਂਸੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਉਕਚਨੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਪਹਿਰਾਵੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਰਸੋਈ ਕਲਾਸਿਕੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਡੀਸ਼ ਬਦਲਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸੀਮਤ ਚੋਣ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਹ ਉਬਲੀ ਸੌਸ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਾਲੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਉਬਚਿਨੀ - 3 ਕਿਲੋ;
- ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਤੇਲ - 160 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਿਆਜ਼ - 540 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਨਮਕ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਟਮਾਟਰ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਲਸਣ - 120 g;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਿਰਕੇ 9% - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਮੇਅਨੀਜ਼ - 530
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਉਕਚਨੀ, ਅਤੇ ਜੇ ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਬਿਰਧ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰ ਮੇਰੇ ਹਨ, ਖੋਦਣ ਨੂੰ ਉਤਾਰਦੇ ਹਨ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਲ਼ੇ ਨੂੰ ਪੀਸਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਜਿੰਨੀ ਹੋ ਸਕੇ, ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੀਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫਰੇਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਫਿਰ ਉਕਚਨੀ ਪਾਓ, ਔਸਤ ਅੱਗ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਰੀਕੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਕਰੀਬ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲਸਣ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ, ਮਿਰਲੀ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਬਚਨੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਲਗਭਗ 10-12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਸਟੂਵ. ਫਿਰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਕੂਲ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਾਓ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਉ c ਚਿਨਿ ਸਾਸ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਉ c ਚਿਨਿ ਸਾਸ ਦੀ ਖਰੀਦ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੇ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸੱਚੀ ਗੋਰਮੇਟਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੁਰਗਾਟ ਦਾ ਮਿੱਝ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਲੂਣ - 1,75 ਸਟੈਂਡਰਡ ਚੱਮਚ;
- ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 530 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਰੇਗਨੋ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਬੇਸਿਲ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਸਿਰਕੇ 10% - 0.75 ਕੱਪ;
- ਸੁੱਕ ਗਿਆ parsley - 0,5 tsp
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 0.75 ਕੱਪ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਲਸਣ - 2 ਦੰਦ;
- ਪਪਰਾਕਾ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ (ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ) - 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 0,5 ਟੀਸਪੀਸ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਕੌਂਗਟਾਟਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਬੀਜ ਤੋਂ ਪੀਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਮਾਸ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਿੰਜਰ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਰਾਤ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਭੇਜੋ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉੰਕਚਨੀ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਖੜਕਾਓ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ. ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ, ਖੰਡਾ ਰੋਕਣ ਦੇ ਬਗੈਰ, ਸਾਨੂੰ 20 ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਰਦੀ ਲਈ ਟਮਾਟਰ, ਉ c ਚਿਨਿ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਤੱਕ ਸਾਸ ਪਕਾਉਣ ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਸੌਂ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ 5 ਮਿੰਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਚੂਸਣ ਨੂੰ ਬਲੈਡਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਅਖ਼ੀਰ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਰਮੀਆਂ ਵਾਲੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਰਿਫਉਲਿੰਗ ਘੱਟ ਨਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.