ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਬੇਰੀ ਸੌਸ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਕਲਾਸਿਕ ਕੈਚੱਪਸ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਮਾਸ ਲਈ ਇਹ ਖਾਲੀ ਸਥਾਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਕ ਪੋਲਟਰੀ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਲਈ. ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਖਪਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੋਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ. ਦੂਜਾ ਵਿਕਲਪ ਅਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਲਾਲ currant sauce ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਾਂਗੇ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟਰੇ ਲਾਲ ਸਕਰਟ ਸਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ currant - 440 g;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 3 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬੇਸਿਲ (ਟਿੱਗੀਆਂ) - 3-4 ਟੁਕੜੇ;
- ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਖੰਡ - 20-30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਪੱਥਰ - 30-45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਸਾਸ ਲਈ ਲਾਲ currant ਪੱਕੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਡਿਕਲਸ ਤੋਂ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਨਾਲੇ ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਟੁਕੜੀ ਦੇ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮਾਸ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਰਾਹੀਂ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਨਾਲ ਵਿਘਨ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਇਲਾਜ ਨਾਲ, ਕਰੰਟ ਹਾਥੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੇਰੀ ਪੁਰੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, currant ਨੂੰ ਪੀਹ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਦੁਆਰਾ ਪੀਹੋ. ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਰਜਾਈ ਹੋਈ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਾਂ ਹੀ ਖਣਿਜਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ.
ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਰੱਖੋ, ਲੂਣ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਬਾਲੋ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਰਮੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਜਾਰਾਂ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਢੱਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਰਲ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸੋਲ ਡੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਠੰਢਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟਰੇ ਲਾਲ ਸਕਰਟ ਸਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਿਰਮ ਲਾਲ - 995 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ (9%) - 110 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਲੂਣਾ ਪੱਤਾ ਆਈਓਡੀਜਡ ਨਹੀਂ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਗੰਨਾ ਖੰਡ - 490 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਪੱਥਰ - 30-45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾਊਡਰ - ½ ਚਮਚੇ;
- ਕਲੀਵ ਜ਼ਮੀਨ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ - ½ ਚਮਚ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਪੱਕੇ ਹੋਏ currant berries ਵਿੱਚੋਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਕਈ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੱਖਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ. ਅਸੀਂ ਬੇਰੀ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮੀ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਉਗਾਈ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲਗਾਤਾਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਬਰਤਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਦੇ ਪਕਾਉ. ਹੁਣ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਖਾਉ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਕੁੱਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਿਰਲੇਪ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ. ਕੈਪਿੰਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਹੌਲੀ ਕੂਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸਵੈ-ਨਿਰਲੇਪਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕੰਬਲ ਜਾਂ ਕੰਬਲ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰਖਦੇ ਹਾਂ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਾਲ currant ਨਾਲ ਗਰਮ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ currant - 340 g;
- ਟਮਾਟਰ - 520 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 4-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਸਵਾਦ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ - 85 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਪੱਥਰ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- balsamic ਸਿਰਕੇ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ) - 6 ਪੀਸੀ.;
- ਸਟਾਰਚ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ) - 5 ਗ੍ਰਾਮ ਜ ਸੁਆਦ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 5 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਲਾਲ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਣੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਪੱਕੇ ਝੋਟੇ ਟਮਾਟਰ ਮੇਰੀ ਹਨ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸਮੱਰਥਾ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਉਬਾਲੋ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਸੀਂ ਸਟ੍ਰੈੱਨ ਉੱਤੇ ਖਰਾਉਦੇ ਹਾਂ, ਬੇਕਾਰ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਲਾਲ currant ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਅਸੀਂ ਪੈਡਿਕਲਲਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੂਨੀ ਤੋਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪਲੂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਸੀਂ ਵਰਕਪੇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਧਿਆਂ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਖੜਕਣ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦੇ ਹਾਂ. ਹੁਣ ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ), ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਮੁਰਰੀਆਂ (ਜ਼ਮੀਨ) ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਸ ਉਬਾਲੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ਾ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸੰਖੇਪ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ ਤੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਪਵੇ, ਜੇ ਬਿੱਟ ਦੀ ਘਣਤਾ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸਟਾਰਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਥੋੜੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੋਟੇ ਤੱਕ ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਤਾਰਿਆ. ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਮੁੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸਵੈ-ਜਣੇਪੇ ਲਈ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ.