ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਜਿਹੜੇ ਪਿੰਡ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਨਾਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਲਈ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਉਹ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਸਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਹ ਨਹੀਂ ਸੁਣਿਆ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ: ਇੱਕ ਵਰਨੇਟ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਆਹਾਰ ਵਾਲੀ ਔਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਵ੍ਹਾਵੇਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਭਾਫ਼ (ਉਬਾਲੇ) ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਵਰਨਨ ਬੇਹੱਦ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਰੇਸ਼ਮੀ ਬਣਤਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਇਹ ਆਂਤੜੀ microflora ਨੂੰ ਵੀ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਚਾਅ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਵਰਨੇਟਸ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 3 ਲੀਟਰ;
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 9 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਸ਼ਹੀਦ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ? ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਸਾਨ ਹੈ! ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਬਰਿਊ ਦਿਓ. ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਦੁੱਧ, ਟਿੰਪਰ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ ਸਟੋਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਚਲੀ ਗਈ ਹੈ - ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਘਰ ਵਾਰੇਸਤਾ ਬਾਰੇ ਪੂਰੀ ਗੱਲਬਾਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾਦੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਇਆ.
ਇਸ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਿਘਲਾ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ:
- ਰਵਾਇਤੀ, ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਟੋਵ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਤੀਜੀ ਹਿੱਸਾ ਖੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ, ਕਰੀਮ-ਬੇਜ ਇੱਕ ਆਧੁਨਿਕ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ, ਅਖੌਤੀ ਹੌਲੀ-ਕੂਕਰ, ਸਲੋਕਕਕਰ, ਇੱਕ ਹੀਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਸਰਾਵਿਕ ਪੈਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਤਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬੇਕਦਿਲ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤਕਰੀਬਨ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫੇਹੇ (ਜਿਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਰਣਨ ਵੀ ਪਸੰਦ ਆਉਂਦੇ ਹਨ), ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਮਕਦਾਰ ਪਤਕੀ ਦੀ ਸੁਆਦ ਮਿਲੇਗੀ.
- ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਸਮੱਸਿਆ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵੀ ਉੱਚਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਫੋੜੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸੁੰਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਡਿਗਰੀ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਓਵਨ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ 5-6 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੁੰਗੜਦਾ ਹੈ.
- ਇਕ ਥਰਮਸ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਬੱਲਬ ਨਾਲ ਕੱਚ ਕਿਉਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ? ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਥਰਮਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਬਸ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਦੁੱਧ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ 12-15 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਥਰਮਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਰਾਮਲ ਦੀ ਸ਼ੇਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਵੇਗੀ ਸੁਆਦ, ਨਿਰਸੰਦੇਹ, ਇੰਨੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਗੁਆਓਗੇ.
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਵਾਰੇਂਜਾ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਦੇ fermentation (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਘੱਟ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਲਈ ਸਰਵੋਤਮ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਠੰਢਾ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਗਠਨ ਹੋਏ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਪਰੀ-ਤਿਆਰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਿਘਲਾ ਦੁੱਧ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਸਾਨੂੰ ਰਾਹ ਵਿਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਕੈਰਪੋਰਨ ਕੈਪ ਨਾਲ ਜਾਰ ਬੰਦ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਕੇ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਜਾਰ ਖਿੱਚੋ - ਮਾਰਟਨ ਮੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਵਨੀਲਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਟੀਫਨ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਗੜਬੜ ਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਲਾ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਥਰਮਸ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਓ. ਪਰ ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਪਏਗਾ, ਢਾਂਚਾ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਕਾਮ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਕੁੱਝ ਮੌਕਿਆਂ ਨੂੰ ਗੁਆ ਦੇਗੇ. ਇਸ ਲਈ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਵਰਨੇਟਸ ਭਾਗ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇਹ ਦਹੀਂ ਵਰਗੀ ਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਵਿਧਾਪੂਰਵਕ ਇੱਕ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ.
ਇੱਕ ਸਟਾਰਟਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਰਤਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ, ਕਿਫਿਰ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਬੈਚ ਤੋਂ ਇੱਕ ਵੀਰੇਂ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਉੱਪਰ ਦੱਸੀ ਗਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਸੀ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਤਕਾਰੀ ਘੜੇ - ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਹੀਦ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ -1 ਲੀਟਰ;
- ਦਹੀਂ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੁੱਧ ਨੂੰ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਆਉ ਅਸੀਂ 40 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਕਰੀਬ ਠੰਢਾ ਕਰੀਏ, ਦਹੀਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਿਪ ਕਰੋ. ਨਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਹੀਟਿੰਗ" ਮੋਡ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ 6 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੋਰ ਰਹਿਣ ਲਈ ਢੱਕਣ ਹੇਠਾਂ ਛਿਪ ਕੇ ਰੱਖੋ ਇਹ ਇੱਕ ਡਾਰਕ ਕ੍ਰੀਮ ਫੋਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਵਾਰੈਨਟਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ.