ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਮੀਡੀਆ ਅਕਸਰ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਇਸ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਜਾਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਭੁੱਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੂਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਆਮ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਅਸਾਨ ਅਸੰਭਵ ਹੈ.
ਲਾਭ
ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸੋਨੇ ਦੀ ਵਜ਼ਨ ਵਿਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਆਦਰ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਅਤੇ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੌਚਕ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮਨੁੱਖੀ ਅੰਗਾਂ ਲਈ ਦਿਲ, ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪੈਨਕ੍ਰੀਅਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੂਣ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਲੂਣ ਦਾ ਲਾਭ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਹਰ ਲਿਰਨ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਲੂਣ, ਸਿਰਫ ਦੋ ਤੱਤ ਹੈ - ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਖੂਨ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੋਡੀਅਮ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲੂਣ, ਅਜਿਹੇ ਕੰਮ ਲਈ ਵਧੀਆ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ.
ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ
ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੰਗੇ, ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਹੈ. ਹਾਲ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿਚ, ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਲੂਣ ਦੀ ਖਪਤ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਵਧਿਆ ਹੈ. ਚਿਪਸ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ, ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ , ਸੌਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੂਣ ਹੈ ਜੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਚਲਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਸੰਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਣਨ ਨਾਲ ਐਡੇਮਾ, ਕਾਰਡੀਅਕ ਡਿਸਫੀਨੇਸ਼ਨ, ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਖਰਾਬ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਾਰਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਬਾਰੇ ਬਹਿਸ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਜਿਹੜੇ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਦਖ਼ਲ ਦੇਵੇ, ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਸਦਾ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਤੱਤਾਂ ਵਿਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ:
- ਆਇਓਡੀਨ;
- ਕੈਲਸੀਅਮ;
- ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ;
- ਲੋਹਾ;
- ਮੈਗਨੀਜ਼;
- ਸੇਲੇਨਿਅਮ
ਬੇਸ਼ਕ, ਇਹ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਲਾਈਨ-ਅੱਪ ਨਹੀਂ ਹੈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਲਗਪਗ ਸਾਰੀ ਆਵਰਤੀ ਸਾਰਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਜਿਹੇ ਲੂਣ ਦੀ ਖਪਤ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕੰਮਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਹੈਮੈਟੋਪੀਓਏਟਿਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਆਮ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਫੰਗਲ ਰੋਗਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੇ ਉਲਟ, ਸਮੁੰਦਰ ਵਿਚ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਬਚਦਾ, ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਦੁਰਵਿਵਹਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ: "ਇਹ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਪਿੱਠ ਤੇ ਹੈ," ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ. ਇਸ ਲਈ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਜੋੜਨਾ, ਨਿਯਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਇਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਲੂਣ ਨਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.