ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਲੁਕੁਮ (ਰਹਾਤ-ਲੁਕਮ: ਤੁਰਕੀ ਨਾਮ ਤੋਂ "ਅਨੁਕੂਲ ਟੁਕੜੇ" ਜਾਂ "ਅਨੰਦ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ" ਵਜੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਦੀ ਪੂਰਬੀ ਮਿੱਠੀਤਾ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਰੁਕੀਨਾ ਲੁਕੁਮਾ 500 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਰਜੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸੁਹੱਪਣ ਦੀ ਬਦੌਲਤ ਤੁਰਕੀ ਦੇ ਕਨਚੈਸਟਰ ਅਲੀ Muhiddin ਹਾਜੀ ਬੇਕੀਰ ਨੇ ਤੁਰਕੀ ਸੁਲਤਾਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਸੀ. ਬ੍ਰਿਲੀਏਂਟ ਪੋਰਟਾ ਦੇ ਸ਼ਾਸਕ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣ ਲਈ ਇਕ ਨਵੀਂ ਕੋਮਲਤਾ ਸੀ. 1897 ਵਿਚ ਹਦਜੀ ਬੇਕਿਰ ਦੇ ਪੋਤੇ ਨੇ ਬ੍ਰਸਲਜ਼ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿਚ ਰਹਾਤ-ਲੁਕੁਮ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿੱਠੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ. ਵਿਅੰਗਾਤਮਕਤਾ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਮੈਡਲ ਨਾਲ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਉੱਦਮੀ ਵਿਅੰਜਨਸ਼ੀਲ ਕਲਾਈਨਰ ਨੇ ਯੂਰਪੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਰਹਾਤ ਲੁਕੁਮ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਠੇਕਾ ਕੀਤੇ. ਲੁਕੁਮ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਦਿੱਖ, ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਾਮ ਭਰਨ, ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲੁਕੁਮ ਕਿਊਬ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਮੂਰਤਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ
ਲੁਕੁਮ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਸਿਧਾਂਤ ਵਿਚ, ਲੁੱਕੁਇਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ - ਇਕ ਸਧਾਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ, ਪਰ ਮਿਹਨਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਸਮੇਂ, ਧਿਆਨ ਅਤੇ ਧੀਰਜ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਲੁਕੁਮਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਪਕਵਾਨਾ, ਮੁਢਲੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਨਾਲ ਆਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਰਹਾਮਤ-ਲੁਕੁਮ, ਵਿਅੰਜਨ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿੰਡਾਂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ, ਬਾਗ ਦੇ ਮਾਲਕਾਂ, ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੂਬਸੂਰਤ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ ਦੀ 4 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
- ਮੱਕੀ ਸਟਾਰਚ ਦੇ 750 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਾਈਟ ਲਿਟਰ ਦੇ 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ:
ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ-ਡੰਡੀ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ (ਜਾਂ, ਵਧੀਆ, ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ) ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਸਭ ਕੁਝ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਲਗਪਗ ਲਗਾਤਾਰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਢਾਈ ਘੰਟੇ (ਕੋਈ ਵੀ ਘੱਟ, ਅਲਸਾ!) ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਬਾਲੋ. ਰੀਅਲ ਕਲਾ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਸਮੇਤ, ਕੁਝ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਈ ਵਾਰ ਕਾਫ਼ੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਲੁਕੁਮਾ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਦਾ ਅਧਾਰ ("ਚਿੱਟਾ ਲੁਕੁਮ") ਨੂੰ ਚਿੱਤਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਢਾਹਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ.
ਕਲਪਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
ਅਗਲਾ - ਕਾਨਨਟੇਸ਼ਨਰਾਂ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ ਕੋਈ ਵੀ fillers (ਮੋਨੋ ਜਾਂ ਰਚਨਾ, ਠੋਸ ਅਤੇ ਤਰਲ) ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, 150-200 ਗ੍ਰਾਮ ਕੋਕੋ ਜਾਂ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ - ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਹੋਕੂਮ ਲਵੋ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ-ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਕੁਚਲੀਆਂ ਗਿਰੀਆਂ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਜੋੜਨਾ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਫਲ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਡਾਇਸਰਟ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਤੁਰਕੀ ਵਿੱਚ, ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਲੁਕਮ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ - ਪਰ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਅਜਿਹਾ ਇਲਾਜ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਐਡੀਟੀਟਿਵ ਦਾ ਪੂਰਾ ਅਨੁਪਾਤ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਬੇਸ ਭਾਰ ਦੇ 1/3 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਹੈ ਕਿ ਹਾਜੀ ਬੇਕਿਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਭਾਗ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਅੰਤਿਮ ਛੋਹ
ਹੁਣ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਿਉ (ਜਿਸ ਲਈ ਪੈਨ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਰਸੋਈਏ ਦੇ ਚਮੜੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਫੈਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਛਕਾਉ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਬਦਲੋ. ਲੋਕਾਮਾ ਦੀ ਜੰਮਿਆ ਪਰਤ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੰਡ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦੇਈਏ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਵਛਲਾਈ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦੇਈਏ. ਠੀਕ ਹੈ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਰਹਾਤ-ਲੁਕੁਮ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮਿਠਆਈ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਚਾਹ, ਕੌਫੀ, ਕਾਰਕੇਡ ਅਤੇ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਦੂਰ ਨਾ ਲੈ - ਸਭ ਇੱਕੋ ਹੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ! ਇਸ ਲਈ ਹੀ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ.