ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਨਿਊਨਤਮ ਗਲੁਟਨ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆੰਤ ਦੇ ਕੰਮ ਤੇ ਲਾਹੇਵੰਦ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਪਲਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੰਪਲੈਕਸ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸ੍ਰੋਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇਸ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਕਿਰਿਆ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਹੋਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 420 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 340 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੀ ਇਕ ਚੰਗੀ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਿਕਸ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਤੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਲੇਕਿਨ ਕਾਫ਼ੀ ਸਟੀਕ ਆਟੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਹੁਣ ਕੇਵਲ ਸਟੀਲ ਦੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਾਲਕ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਟੈਸਟ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਲਈ com ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਗਲੂਟੈਂਨ ਫ਼ਾਈਬਰ ਆਰਾਮ ਕਰ ਸਕਣ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਹ ਥੋੜਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਸਤਹ 'ਤੇ ਢਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਇਟਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. 15-18 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਆਰਡਰ 'ਤੇ ਰਾਈ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ 200 ਅੰਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਰੋਟੀ - ਵਿਅੰਜਨ
ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਖਮੀਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਰੋਟੀ ਅਸਲ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਵੇਲੇ ਨਹੀਂ ਵਧਦੀ, ਪਰ ਫਲਦਾਰ ਅਤੇ ਭੁਲੇਖੇ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਤਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਫੁੱਲਾਂ - ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸੂਪ ਲਈ ਕੀ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਮੇਹਨਤ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 265 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 195 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਇਨ੍ਹਾਂ ਰੋਟੀਆਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਸਾਲਿਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤਿਆਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਮਰਤਬਾਨ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿਚ ਘੁਲਣਾ ਜਾਂ ਛਾਤੀ ਦੇ ਸਟੀਪ ਪਾਸਾ ਨਾਲ ਸੁੱਟੇਗਾ. ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਲੂਣ ਦੀ ਇਕ ਖੁੱਲੀ ਚੂੰਡੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਆਟਾ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ.
ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਮਿਕਸਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਖਮੀਰ ਦਾ ਹੱਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਟਿੱਕੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਖੁੱਲ੍ਹੇਆਮ ਆਟੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਛਿੜਕੋ, ਆਟੇ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧੱਬਾ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ' ਤੇ, ਇਸ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਟੇਪ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚਮਚ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਸਟ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਢਾਈ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਓਵਨ ਕੋਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਭੇਜੋ.
ਖੁਰਲੀ ਬਾਇਕਹੀਟ ਅਤੇ ਰਾਈ ਰੋਟੀ
ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਆਮ ਕਣਕ, ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਬਾਇਕਵਾਟ ਆਟਾ ਪਾਓ. ਹੇਠਾਂ ਅਸੀਂ ਆਖਰੀ ਚੋਣ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਆਸਾਨ ਬ੍ਰੇਕਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 290 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ - 1/2 ਟੀਸਪੀ;
- ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਅਫੀਮ ਬੀਜ - 1 ਚਮਚਾ ਹਰੇਕ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 10 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮੱਖਣ - 35 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਬਹੁਤ ਹਾਸੋਹੀਣੇ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਆਟਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅਗਲਾ, ਪੋਫੀ ਬੀਜ, ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਭੇਜੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਜੇ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਸਟਿੱਕੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ - ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ 2-3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਕਟਾਈ ਜਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਕੱਪ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਖੰਭੇ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਪਾਓ ਤਾਂ ਹੋਰ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਸੁੱਜਣ ਲਈ 200 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਭੇਜੋ.