Fondue - ਇੱਕ ਆਮ ਨਾਮ ਹੇਠ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ, ਇੱਕ ਖੁੱਲੇ ਅੱਗ (ਜਾਂ ਬਰਨਰ) ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੌਂਡਿਊ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਰਿਵਾਰ ਦੁਆਰਾ ਜਾਂ ਕੰਪਨੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. Fondue ਤਿਆਰ ਕਰੋ - ਗਰਮੀ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਚਾਰ.
ਫੌਂਡਿਊ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਉਬਾਲਦਰਜਾ ਤਰਲ ( ਪਨੀਰ ਸੌਸ , ਮੱਖਣ, ਬਰੋਥ) ਵਿੱਚ ਕੁਝ (ਰੋਟੀ, ਮਾਸ, ਮੱਛੀ) ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫੋਰਕ ਤੇ ਪਿੰਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਈ ਵਾਰ ਕੁਝ ਠੰਡੇ ਸੌਸ ਵਿਚ ਡੁਬੋਇਆ ਅਤੇ - ਤਿਆਰ, ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਭੇਜਿਆ
Fondue ਨਾ ਕੇਵਲ ਸਵਿਸ ਹੈ (ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਵੀ ਹਨ) ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀਆਂ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫੈਂਡੇ ਹਨ
ਫੈਂਡਿਊ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ (ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਲੱਗ ਦੇ ਸੈੱਟ ਨਾਲ) ਨੂੰ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪਕਵਾਨ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਧਾਰਣ ਕੌਲ ਡ੍ਰੌਥਰੋਨਸ-ਬਰੱਸਟ-ਸਟਿਟਕ ਅਤੇ ਆਮ ਕਾਂਟੇ (ਤਿੰਨ ਪ੍ਰਿਆਂ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਮੱਛੀ) ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿ ਫੋਰਕਾਂ ਕੋਲ ਗੈਰ-ਧਾਤੂ ਹੈਂਡਲਸ ਹਨ
ਜਰਮਨ ਮੱਛੀ ਫਾਂਡੇਉ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਬਾਸ (ਜਾਂ ਦੂਜੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ, ਬਿਨਾਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਪਿੰਡੇ) - ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋ;
- ਨਿੰਬੂ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - ਲੱਗਭੱਗ 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਅਰ - 0.2 ਲੀਟਰ;
- ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ - ਕਰੀਬ 100-150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁੱਕੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ (ਕੇਸਰ, ਜੈਟਮੇਗ, ਮਗਰਮੱਛ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਿਰਚ ਆਦਿ);
- ਲੂਣ - 1-2 ਚੂੰਡੀ;
- ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ - ਲਗਭਗ 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ - 0,5-0,7 l
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਜਾਂ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦੇਵਾਂਗੇ (ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਟਣਾ) ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ 20-60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਤ ਪਾਓ. ਅੱਧਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਮਿਠਾਈ (ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਹੈ, ਪਰ ਗੰਢਾਂ ਬਗੈਰ ਵਗਦਾ ਆਟੇ) ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾ (ਪਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ) ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਚੰਗੀ ਮਿਲਾਓ.
ਅਸੀਂ ਫੋਡੇਈ ਪੌਦੇ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਫੇਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਨੈਪਿਨ ਤੇ. ਭੋਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਬੈਠੇ ਬੈਠੋ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰੋ, ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਟੋਟੇ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਸਟੀਰ ਵਿੱਚ ਡੁਬ ਜਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਕੱਚੀ ਭੂਮੀ ਤੱਕ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਸਮਰੂਪ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਅਸੀਂ ਬੀਅਰ ਜਾਂ ਟੇਬਲ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਪੀਂਦੇ ਹਾਂ
ਵਧੇਰੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਮੱਛੀ ਬਰੋਥ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ-ਵਾਈਨ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਫਰਸ਼ ਪੂਰਬੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਫਾਂਡੇਈ ਲਈ ਕੇਨੇਸ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਪਿਛਲੀ ਵਿਅੰਜਨ (ਉਪਰੋਕਤ) ਦੇ ਤੱਤ ਦੀ ਸੂਚੀ ਤੋਂ, ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਬਰਸਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਤੌਹ ਲੈਣ ਲਈ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਤੇਲ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
Banana sauce: ਪਲਾਪ 1 ਕੇਲਾ (ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਇੱਕ blender ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ) + 2 ਕੱਪੜੇ ਲਸਣ (ਸਕਿਊਜ਼), ਸੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ.
ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੋਟੇ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਛੀ ਫਰੀ ਹੋਈ, ਕੇਲੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਇਆ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ (ਜਿਵੇਂ ਫਲ ਵਾਈਨ).