ਕਾਪਸਤਨੀਕ ਪੋਲੈਂਡ ਅਤੇ ਯੂਕ੍ਰੇਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈ ਹੈ, ਜੋ ਬੇਲਾਰੂਸ, ਰੂਸ, ਮੋਲਦੋਵੀਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਲਾਵਿਕ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਸੂਪ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਸੂਪ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਗੋਭੀ, ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ, ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਖੱਟੇ ਗੋਭੀ, ਚੌਲ਼ ਜਾਂ ਬਾਜਰੇ, ਗਾਜਰ, ਕਈ ਵਾਰੀ ਆਲੂਆਂ, ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ (ਮੌਸਮੀ) ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵੱਖਰੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਤੇ ਖੇਤਰੀ ਵਰਜਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਗੋਭੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਯੂਕ੍ਰੇਨ ਦੇ ਸਾਓਰਕੋਰਾਟ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੋਲਨ ਵਿੱਚ, ਗੋਲਾ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਹੈ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਗੋਭੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਫੈਦ ਗੋਭੀ ਦੀ ਸੈਰਕਰਾਟ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ - ਲਗਭਗ 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਸਫੈਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮ) - ਲਗੱਭਗ 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚੌਲ - 4-5 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ;
- ਸਕਰ੍ਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਡਬਲ ਡੱਡੂ - ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ;
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪੀ.ਸੀ. ;
- ਮਸਾਲੇ (ਬੇ ਪੱਤੇ, ਮਿਰਚਕ, ਲੋਂੜ);
- ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ਾ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਅਜਗਰ, ਪਿਆਜ਼, ਆਦਿ);
- ਲਸਣ
ਤਿਆਰੀ
ਜੇ ਗੋਭੀ ਖਟਾਈ (ਤਰਜੀਹੀ ਸੈਰਕਰਾਟ, ਅਤੇ ਖਾਰ ਨਹੀਂ), ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਲਡਰ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ - ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਦਿਉ ਗੋਭੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ੋਹਰ
ਆਉ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੈਕਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦੇਈਏ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਇਸ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਵਿਚ ਬਚਾਓ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਵਾਰ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗੋਭੀ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਧੋਵੋ. ਚਾਵਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਬਾਜਰੇ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ 8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਟੀਵ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਬਰੋਥ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਬੀਫ) ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ
ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਬਰੋਥ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਅਜਿਹੇ ਹਿਰਦਾ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਬਿਲਕੁਲ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਮੁੱਖ ਜਾਂ ਸਿਰਫ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ.
ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣਾਂ ਦੇ ਵਰਤ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.