ਬੱਕਰੀ ਵਾਂਗ ਭੇਡ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਮਾਈਕਰੋ- ਅਤੇ ਮੈਕਰੋ ਤੱਤ, ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਦੇਵੇਗੀ.
ਭੇਡਾਂ ਦਾ ਪਨੀਰ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਾਂ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਪਨੀਰ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਪਰ ਅਜਿਹੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਗੁਣ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਭੇਡਾਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦੇਖਭਾਲ ਮੁਹੱਈਆ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰਸੋਈਆਂ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਚਰਾਂਦਾਂ ਵਿਚ ਲੈ ਕੇ ਜਾਣਾ, ਅਤੇ ਦਿਨ ਦੇ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਸਿਧਾਂਤ ਦਾ ਨਿਰੀਖਣ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਭੇਡਾਂ ਇੱਕੋ ਬੱਕਰੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਦੁੱਧ ਦੇ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਭੇਡ ਤੋਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਡੇਅਰੀ ਦੀ ਨਸਲ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਡੇਢ ਲੀਟਰ ਤੋਂ ਜਿਆਦਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇਸਦੀ ਮਾਤਰਾ 500 ਤੋਂ 1000 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤੱਕ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਪਨੀਰ ਕਾਫ਼ੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁੱਝ ਉੱਚਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਭੇਡ ਪਨੀਰ ਘਰ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਭੇਡਾਂ ਨੂੰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਇੱਕ ਹੋ, ਤਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਕੀਮਤੀ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਭੇਡ ਚੀਜ਼ - ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਭੇਡ ਦੁੱਧ - 4 ਲੀਟਰ;
- ਤਰਲ ਰੈਨਨੈਟ ਲੀਵਨ - 0.25 ਚਮਚੇ;
- ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ - 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ neiodirovannaya - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 230 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਸਲੂਣਾ ਸਮੁੰਦਰ - 30 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਇਸ ਭੇਡ ਪਨੀਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਸਿਰਫ਼ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਰੈਨਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਹੁਣ ਫਾਰਮੇਸੀ ਤੋਂ ਖਰੀਦੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਘਰਾਂ ਵਿਚ, ਅਜਿਹੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇਕ ਬੀਫ ਜਾਂ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਪੇਟ ਤੋਂ ਅਜ਼ਾਦ ਤੌਰ ਤੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਇਕ ਨੌਜਵਾਨ ਲੇਲੇ ਦਾ ਪੇਟ ਹੈ ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤੁਲਣਾ ਤੋਂ ਹੋਰ ਕੋਈ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਰੋਂਨੇਕ ਨਾਲ ਨਿੱਘੇ ਭੇਡ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿਚ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੰਜ ਤੋਂ ਦਸ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਪਟਾ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਹੁਣ ਸਿਈਵੀ ਜਾਂ ਸੰਗਮਰਮਰ ਨੂੰ ਚਾਰ-ਗੋਜ਼ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੱਟ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦਾ ਅਧਾਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਜਾਲੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਪਨੀਰ ਪੁੰਜ ਤੇ ਦੱਬੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ. ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਦਹੀਂ ਦੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਪਾਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਜੂਸ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਸਕੋ.
ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬੋਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਲੀਦਾਰ ਬੰਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਗਰੇਟ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਉੱਪਰਲੇ ਬੋਲਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਢਾਂਚਾ ਛੱਡੋ.
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਭੇਡ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪਨੀਰ ਮਿਲਦੀ ਹੈ . ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੰਜ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਕੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਸੁਕਾਇਆ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਮਿਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਬਾਰਾਂ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬੇਸ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਵਾਰ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੋੜਨਾ.
ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਗਰੇਟ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕ ਦਿਓ. ਮੈਂ ਕਿੱਥੇ ਤਿਆਰ ਨਮਕੀ ਨਰਮ ਵਰਤ ਸਕਦਾ ਹਾਂ
ਸੁੱਕੇ ਠਾਕ ਭੇਡਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਖੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਗਰੇਟ ਤੇ ਉਤਪਾਦ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਟੁਕੜਾ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 13 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਅਧੀਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਅੱਠ ਤੋਂ ਦਸ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਜਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਡਿਗਰੀ ਅਨੁਸਾਰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਿਰ ਦੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਪੂੰਝਣ ਨਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਹੱਲ ਵਿਚ ਇਕ ਸਾਫ ਸੁਥਰੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.