ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਘਰੇਲੂ-ਬਣਾਏ ਗਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਅਪਮਾਨਜਨਕ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਬੀਫ ਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ. ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਤੌਰੀਨ ਹੈ - ਇਕ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਬੀਫ ਤੋਂ ਬਰੋਥ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਛੇਤੀ ਹੀ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਫੂਡ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ?
ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਸੂਪ, ਸਟੈਸਟ, ਕਸਰੋਲ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਆਧਾਰ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਅਮੀਰ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼) ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਅਨੁਪਾਤ 1-1.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਮਾਸ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਮਾਸ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ' ਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਫੋੜੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਫੋਮ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨਾਲ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਮਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ (ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ) ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਵੱਧ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ.
ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਕਿੰਨੀ ਲੋੜ ਹੈ ਉਸਦੀ ਹਾਲਤ ਹੋਵੇਗੀ. ਆਖ਼ਰ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪੁਰਾਣੇ ਮਾਸ ਜਾਂ ਜੋੜਿਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 2.5 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਏਗਾ. ਅਤੇ ਵਜ਼ਨ ਤਕਰੀਬਨ ਅੱਧ ਤਕ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰੇਗਾ. ਜੇ ਬੀਫ ਤੋਂ ਮੀਟ ਦੀ ਬਰੋਥ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਏਗੀ, ਤਾਂ ਮਾਸ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵੇਲਡ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਆਪਣੇ ਲਗਾਤਾਰ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਨਾ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਦੇ ਗਰਮ ਰੋਲ ਵਿੱਚੋਂ ਬਰੋਥ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਵੀ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.