ਪਾਸਟਰਾਮਾ

ਪਸ਼ੂ-ਪਾਲਕ ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਾਸਤਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਬਹੁਪੱਖੀ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ, ਬੁਢਾਪੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤਲੇ ਹੋਏ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਇਸ ਮੀਟ ਦੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਖਾਣੇ ਦੇ ਐਡੀਟੇਵੀਅਸ ਅਤੇ ਸਟੇਬਿਲਾਈਜ਼ਰ ਦੇ "ਖੁਸ਼ੀ" ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਸਟਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.

ਚਿਕਨ ਪੇਸਟੈਮਮਾ - ਵਿਅੰਜਨ

ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਿਕਨ ਪੇਸਟੈਮ ਜਾਂ ਟਰਕੀ ਪੇਸਟਰਾਮਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਧੀ ਅਸੀਂ ਅੱਗੇ ਸਾਂਝੀ ਕਰਾਂਗੇ. ਜਿਸ ਪੰਛੀ ਦਾ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਹੈ ਉਸ ਦਾ ਮਾਸ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਵੇਕ ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਚਿਕਨ ਪਿੰਡੀ - 2 ਟੁਕੜੇ;
• ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕਿਕਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਲਸਣ ਦਾ cloves - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
• ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 2 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 23 ਮਿ.ਲੀ.
• ਸ਼ਹਿਦ - 6 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਮਸਕੈਟ (ਮੈਦਾਨ) - 4 ਗ੍ਰਾਮ

ਤਿਆਰੀ

ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਚਿਕਨ ਪੰਨੇ ਨੂੰ ਫਿਲਮਾਂ ਅਤੇ ਨਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੇਸਟਮਾਂ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਦੇ ਕਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਲਸਣ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਪੰਛੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪਪੋਰਿਕਾ, ਜੈੱਫਗ ਅਤੇ ਜਮੀਨ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਪੂਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰਨ ਲਈ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਪਿੰਡਾ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੀਟ ਇੱਕ ਖਾਰੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਦਾ ਹੈ (250 ਮੀਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ) ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਥੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੈਲਟਿੰਗ ਆਊਟ ਸਮਾਂ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਭਰਪੂਰਤਾ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ, ਸੂਈਆਂ ਨਾਲ ਟਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.

ਅਸੀਂ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਪਿੰਲਿਟ ਤੋਂ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਕਤਲੇਆਮ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸਥਾਨ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 250 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਹੈ, ਜੋ 15 ਮਿੰਟ ਹੈ. ਕੁਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਭੱਠੀ ਤੋਂ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਕੈਬਿਨੇਟ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਬਣਾਉ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਲਟੀਵਰੈਕ ਵਿਚ ਇਕ ਚਿਕਨ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਪਕਾਉਣਾ" ਮੋਡ ਵਰਤੋ ਅਤੇ ਕੰਮ ਦੇ ਸਮਾਪਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹੋਰ 8 ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ.

ਬੀਫ ਤੋਂ ਪਾਸਤਾ - ਵਿਅੰਜਨ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਬੀਫ ਦਾ ਪੱਟਾ - 680 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪ੍ਰੋਵੈਨ ਘਾਹ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 7 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਜ਼ਮੀਨ ਪਪੋਰਿਕਿਕਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਗਰਾਉਂਡ ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 4 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀ - 4 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ- 12 ਮਿ.ਲੀ.

ਤਿਆਰੀ

ਬੀਫ ਫਾਈਲਟਿਟਸ ਲੂਣ ਬਰਾਚ (250 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ) ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ. ਅਸੀਂ ਬੀਫ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਹੱਲ ਕੱਢਣ ਤੋਂ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਤਾਜ਼ੀ ਹੋ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਫ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੁਗੰਧਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਫ਼ਿਲ ਵਿਚ ਲਪੇਟਿਆ ਪਿੱਪਲ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀੇਇਟ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ 240 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਵਿਚ ਪਾਓ. 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਓਵਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੀਫ ਨੂੰ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਬੀਫ ਪਿੰਲੈਟ ਦਾ ਮੁਕੰਮਲ ਹਿੱਸਾ ਫੌਇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹੋਰ 10 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹਿਣ ਲਈ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਛੱਡੋ.

ਘਰ ਵਿਚ ਸੂਰ ਪਾਲਸ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਪੋਕਰ ਟੈਂਡਰਲੌਨ - 650 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਗਰਮ ਮਿਰਚ - 2 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਲਸਣ ਦਾ cloves - 4 ਪੀ.ਸੀ. .;
• ਸਾਰਣੀ ਦੇ ਸਿਰਕਾ - 4 ਮਿ.ਲੀ.;
• ਗਰਾਉਂਡ ਧਾਲੀ - 4 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ (ਡਲ, ਪੈਨਸਲੇ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ) - 6 ਗ੍ਰਾਮ

ਤਿਆਰੀ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੇਸਟੋਰਲ ਲਈ ਪੋਕਰ ਟੈਂਡਰਲਾਈਨ, ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਮੀਟ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਨਮਕ ਹਲਕੇ ਵਿੱਚ ਲਿਸ਼ਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਲਈ ਇਸ ਹੱਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ ਪਤਲਾ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸੂਰ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਲ ਨੂੰ ਪਨੀਤੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਸਿਰਕਾ, ਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਗੈਸ ਕੋਇੰਡਰ (ਸਾਰੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਪਿੰਕ ਨਾਲ ਪੂੰਝ ਕੇ) ਪੂੰਝੇ.

ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਕਾਗਜ਼ ਅਤੇ ਫੁਆਇਲ ਦੇ ਬਣੇ ਮਾਸ ਲਈ ਇਕ ਡਬਲ-ਲੇਅਰ ਰੈਪਰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ. 240 ° C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ 20 ਮਿੰਟ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.