ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤਿਆਰ ਪਨੀਰ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਹਰੇਕ ਸਵਾਦ ਲਈ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ, ਘਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੋਈ ਵੀ ਸਟੋਰ ਵਸਤਾਂ ਮੁਕਾਬਲਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ. ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਧੀਆ ਬਣੇਗਾ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉ.
ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਪਕਵਾਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 1 ਲਿਟਰ;
- ਚਿਕਨ ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਲੂਣ - 2-3 ਚਮਚ
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ 250 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਲੂਣ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਰਿਹਾ ਹੈ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਅਸੀਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਥੇ ਸਖਤ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਵਰਦੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਦੁੱਧ ਦੀ ਫ਼ੋੜੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅੰਡੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਭਰੋ. ਇਹ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਲਗਪਗ ਮਿੰਟ 5 ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਕੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਦੇ ਥੱਮੇ ਬਣਾਏਗਾ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸੀਰਮ. ਹੁਣ ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਗਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਰੰਗੀਨ ਤੇ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 3-4 ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ. ਤਰਲ ਕੱਚ ਨੂੰ ਛੱਡੋ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੈੱਸ ਪਾਓ - ਇੱਕ ਆਮ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਲਗਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਪਾਏਗੀ. ਅਸੀਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਪਨੀਰ ਠੰਢਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਪਕਾਏ, ਫਿਰ ਸਵੇਰ ਵੇਲੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਏਗੀ!
ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਸੌਲਿਡ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੁੱਕਾ, ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਦੁੱਧ - 700 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਮੱਖਣ 82.5% ਚਰਬੀ ਹੈ;
- ਲੂਣ - ½ ਟੀਸਪੀ;
- ਕਾਲੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਅਸੀਂ ਵੱਡੀਆਂ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਘੁੰਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ (ਤਰਜੀਹੀ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਵਰਤ ਕੇ) ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲੱਗ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਪਹਿਲੇ ਬਲਬ ਦਿਖਣ ਲੱਗ ਪੈਂਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅੱਗ ਛੋਟੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਅਸੀਂ ਡੇਢ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਦੂਜੇ ਖਾਲੀ ਪੈਨ ਤੇ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ ਚੱਡਾ ਪਾ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਢਕ ਕੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ 2 ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਇੱਕ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿੱਚ curd mass ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਸੀਰਮ ਡ੍ਰਾਈ ਨੂੰ ਦਿਉ. ਇਸ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲੱਗੇਗਾ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕਰਡ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਕਾਸੋ-ਆਇਰਨ ਕਜਾਓਕ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਆਂਡੇ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ, ਸੋਡਾ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ (ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਬਿਹਤਰ ਹੈ) ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਰਾਜ ਵਿਚ ਘੁਮਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ (ਇਹ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ) ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਕਰੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ spatula ਨਾਲ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ ਇਕ ਵਾਰ ਸਟੈਨਚੇਕ ਦੇ ਪੁੰਜ ਪਿੱਛੇ ਪੁੰਜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਕਰੀਬ 6-7 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਸਡ ਫੂਡ ਫਿਲਮ ਤੇ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਰੂਪ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਪਨੀਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਇਹ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਲਗਭਗ 650-700 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਅਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ - 3 ਲੀਟਰ;
- ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;
- ਨਮਕ - 2 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਆਂਡੇ. ਅਸੀਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਮਲਟੀਵਰਕਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਡਿਵਾਈਸ ਤੇ "ਬੇਕਿੰਗ" ਮੋਡ ਅਤੇ ਸਮਾਂ - 20 ਮਿੰਟ ਚੁਣੋ. ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕਰਡ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਚੱਪਲਾਂ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਸੀਰਮ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਪਕਦਾ ਨਹੀਂ ਰੁਕਦਾ, ਤਾਂ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਟਾਪ ਉੱਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ, ਤਰਲ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰੈੱਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਨਤੀਜਾ ਪਨੀਰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਖਪਤ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ ਪਦਾਰਥ ਖਪਤ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਅਡੀਹੀ ਪਨੀਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 3 ਲੀਟਰ;
- ਕੇਫਰ - 1 l.
- ਨਮਕ - 2 ਚਮਚੇ
ਤਿਆਰੀ
ਕੈਫੇਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਲ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪੁੰਜ ਸੁੱਟੋ. ਨਤੀਜਾ ਸੀਰਮ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰੋਕੋਸਲਾ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸੀਰਮ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਸਤਹ ਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਰੂਪ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਨੀ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਤਹਿਤ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਘੜੀ ਨੂੰ 12 ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ. ਹੁਣ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਅਡੀਹੀ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ!