ਹਰ ਸਾਲ ਕਿੰਨੀ ਅਸਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਗਟ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ, ਹੋਸਟੇਸ ਦੇ ਜਨਤਾ ਨੂੰ ਕਿੰਨੇ ਨਵੇਂ ਵਿਚਾਰ ਭੇਜੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਖਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
ਅਸੀਂ ਖਮੀਰ ਉੱਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ? ਉਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਸੁਚੱਜੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨ ਲਈ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ. ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸਾਰੀ ਖੁਸ਼ੀ ਬਾਰੇ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸੋ, ਅਸੀਂ ਤਲੇ ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਮਿਸਾਲ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ.
ਤਲੇ ਪਾਈ ਲਈ ਕੇਫੇਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
ਡੇਹਰੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਖਮੀਰ ਆਟੇ, ਇਹ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘਟੀਆ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਇੱਕ ਚਹਿਕੂਰ ਅਤੇ ਚਿੱਤਲੀ ਆਟੇ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਲਈ ਇਸਦਾ ਆਪਣਾ ਸੁੰਦਰਤਾ ਵੀ ਹੈ. ਦੂਜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਪਾਈਜ਼ ਆਪਣੀ ਚੁਸਤੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਕੇਫੇਰ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
- ਅੰਡਾ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 290 g;
- ਖਮੀਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਕੀਫਿਰ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਠੰਢੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਉੱਪਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਖਮੀਰ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੋ ਸਕੇ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਧਾ ਸਕੇ. ਦੁੱਧ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਆਟੇ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ, ਇੱਕ ਸੈੱਲ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀਫਿਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਕ ਸੁੰਦਰ ਕੇਫ਼ਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਫੈਦ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ (ਸੁੱਕਣ ਨਾ) ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, ਲਗਭਗ ਇਕ ਘੰਟਾ, ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਦੋ ਵਾਰ ਵਾਧਾ ਦੀ ਉਡੀਕ.
ਪਹੁੰਚਿਆ ਹੋਇਆ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਨਪਸੰਦ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਟੂਰਿਅਿਕਟ ਵਿੱਚ ਪੂਰਵ-ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਵੰਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਲੇਟੀ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਟੈਸਟ ਲਈ ਭਰਨ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਵੇਗਾ, ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਹੈ ਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਤੋਂ ਜੂਸ ਕੱਢਣ ਨਾ ਦਿਓ.
ਤਲੇ ਪਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਦੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸ ਖਣਕ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟੇ ਦੀ ਦੁਗਣੀ ਵਰਤੋਂ. ਪਰ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਰੀਣ ਅਤੇ ਪਰੂਫਿੰਗ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਲਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 290 g;
- ਦੁੱਧ - 290 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 65 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਛਿੜਕੋ. ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਛੱਡੋ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਕਦਮ ਤੁਰੰਤ (ਹਾਈ-ਸਪੀਡ) ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਿਛਲੇ ਦਸ ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਛਾਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਘੁੱਸ ਕੇ ਆਟਾ ਪੀਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਮੋਲਡਿੰਗ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਜਾਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਤਲੇ ਪਾਈ ਲਈ ਕਸਟਾਰਡ ਖਮੀਰ ਆਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਆਟਾ - 475 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 480 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖਮੀਰ (ਤਾਜ਼ੇ) - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 45 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ
ਅੱਧਾ ਪਾਣੀ ਹੁਣੇ ਹੀ ਨਿੱਘਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਵਾਦ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਖਮੀਰ ਦੇ ਹੱਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਰਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕੋ, ਹੁਣ ਇਹ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਿਊ ਕਰਨ ਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਾੜ ਨਾ ਸਕੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਾਮਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਭਰਨ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ .