ਅਖੌਤੀ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ (ਹੋਰ ਨਾਂ: ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੌਲ, ਭਾਰਤੀ ਚੌਲ, ਜਲੰਟੀ ਦਾਲਚੀਨੀ) - ਸੀਰੀਅਲ ਪਲਾਂਟ, ਮਾਰੂ ਘਾਹ, ਰੀਡਜ਼ ਇਹ ਪੌਦਾ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਨਮੀ ਝੀਲਾਂ ਵਿਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੋਂ, tsitsaniya ਦੇ ਦਲਦਲ ਘਾਹ ਦੇ ਅਨਾਜ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਨ ਭਾਰਤੀਆਂ (ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਕਿਸ਼ਤੀਆਂ ਤੋਂ ਇਕੱਤਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ) ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ. ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ਼ ਦੇ ਅਨਾਜ ਚਾਵਲ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ, ਇੱਕ ਭੂਰੇ-ਕਾਲਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਸਤਹ ਹੈ.
1950 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਇਸ ਪਲਾਂਟ ਦੀ ਗੰਭੀਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਕਾਸ਼ਤ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਪਹਿਲੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਫਿਰ ਕੈਨੇਡਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ
ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਫਸਲ ਹੈ, ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ (ਇਸਦੀ ਮੰਗ ਸਪਲਾਈ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹੈ). ਹੜ੍ਹ ਅਤੇ ਨਦੀਆਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਪਲੇਲੈਂਡ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਵਿਚ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ ਲਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪੌਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਸਥਿਤੀਆਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ. ਇਹ ਅਨਾਜ ਰੂਸ ਵਿਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਜਿੱਥੇ ਮੌਸਮ ਦੀ ਆਗਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ (ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ) ਕੋਲ "ਗਿਰੀਦਾਰ" ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਿੱਠੀ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਮਰਥਕਾਂ ਅਤੇ ਪੂਰੇ-ਅਨਾਜ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਈ ਆਧੁਨਿਕ ਭੋਜਨ ਇਸ ਸੁਪਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਿਯਮਤ ਖਪਤ ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹਨ. ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਈ ਸਨੈਕਸ, ਸੂਪ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.
ਚਾਵਲ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਕੁਦਰਤੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਾਰਨ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ਼ ਵਧੀਆ ਹੈ: ਉਬਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਲਈ 100 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਮ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਦੀ ਕਲੋਰੀਨ ਦਾ ਮੁੱਲ 116 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ). ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (35 ਯੂਨਿਟ) ਵਾਲਾ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਈ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ਼ ਦੀ ਬਣਤਰ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਸਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਰਸਾਇਣ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਵਿਲੱਖਣ ਅਨਾਜ, ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਦੂਜੀਆਂ ਨਾਲੋਂ 5 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਸੁੱਕੀ ਉਤਪਾਦ 15 ਗ੍ਰਾਮ, 70 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ + ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਰੇਸ਼ੇ (ਫਾਈਬਰ) ਕੁੱਲ ਸੁੱਕੇ ਭਾਰ ਦੇ 6.5% ਤਕ ਹਨ. ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ 18 ਕੀਮਤੀ ਐਮਿਨੋ ਐਸਿਡ ਵੀ ਹਨ (ਜੋ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹਨ).
ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ਼ ਦਾ ਅਨਾਜ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗੁਲੂਨੇਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ (ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰੁੱਪ ਬੀ), ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ (ਮੈਗਨੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਤੌਹ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਮਿਸ਼ਰਣ) ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਯਾਦ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਮਰਦਾਂ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮੇਨੂ ਵਿਚ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ:
- ਨਜ਼ਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਥਕਾਵਟ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ;
- ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਊਰਜਾ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ;
- ਨਿਯਮਤ ਅਤੇ metabolism ਦੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਦੀ ਸਹੂਲਤ;
- ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ;
- ਆਵਾਜਾਈ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਖਾਦ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ;
- ਸੁੱਜਣਾ ਘਟਦਾ ਹੈ;
- ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ਼ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪਯੋਗਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਕਮਾਲ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ 2-3 ਵਾਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਚਨ ਘਟਾਉਣਾ (ਬੇਅੰਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਬਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ) ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ. ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਸਮਰੂਪ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਮੱਛੀ, ਮੀਟ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼) ਨਾਲ ਜੰਗਲੀ ਚੌਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ.