ਘਰੇਲੂ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਾਲਾ ਵਾਧਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਆਧਾਰ ਵਜੋਂ, ਅਸੀਂ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਆਟਾ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਆਓ ਆਪਾਂ ਇਹ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਘਰ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ.
ਘਰ ਵਿਚ ਰਾਈ ਰੋਟੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 315 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 315 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਰਮ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ - 405 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਖਮੀਰ ਤੁਰੰਤ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਿੱਟੇ ਸ਼ੂਗਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਸ਼ੁੱਧ ਤੇਲ - 15 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿਚ ਅਸਲੀ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਖਾਓ. ਫੇਰ ਅਸੀਂ ਖੰਡ, ਜੂਨੀ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦੇਈਏ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਥੁੱਕ ਛੱਡੋ. ਜਦੋਂ ਚੋਟੀ "ਕੈਪ" ਲਗਦੀ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਬੋਤਲ ਅਤੇ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਖਮੀਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖਟਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫਿਲਮ ਵਿਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 65 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਮੁੜ ਕੇ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫੈਲਾਓ. ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 185 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਰੋਟੀ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 505 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 505 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 990 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤੇਜ਼-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਖਮੀਰ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 35 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ ਜੁਰਮਾਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ - ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਕੇ;
- ਬੀਜ - ਸੁਆਦ ਲਈ
ਤਿਆਰੀ
ਘਰ ਵਿਚ ਅਸਲੀ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਖਮੀਰ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਪਾਣੀ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਖੱਟੇ ਹੋਏ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਰਮ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲੇ ਬੀਜ ਸੁੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਕੱਸੋ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ ਦੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਆਟੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ 4 ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਨ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਖਾਲੀ ਪਈਆਂ ਹਨ, ਹਰੇਕ ਗੰਢ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਚੀਰੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ ਦੀ ਦੂਰੀ' ਤੇ ਰੁਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਸਤਹ ਨੂੰ ਝੰਜੋੜੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਛਾਲੇ ਬਰੈੱਡ 'ਤੇ ਆਵੇ. ਅਸੀਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ 220 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਨ ਨਾਲ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਤੇ ਗਰਮ ਰੋਟੀ ਪਾਓ.
ਘਰ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਲਈ ਰਾਈਫਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 355 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 350 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 1 ਚਮਚ;
- ਕੇਫੇਰ - 165 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੀਅਰ - 205 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸ਼ਹਿਦ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
- ਅੰਡਾ C1 - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 20 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਬ੍ਰੈੱਡ ਮੇਕਰ ਦੀ ਦੁਪਹਿਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟਾ, ਖਮੀਰ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਕੇਫਰਰ, ਬੀਅਰ ਬੀਜਦੇ ਹਾਂ, ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਲਿਡ ਨਾਲ ਡਿਵਾਈਸ ਬੰਦ ਕਰੋ, "ਰਾਈ ਰੋਟੀ" ਮੋਡ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰੌਫਿਗੰਗ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਛਾਲੇ ਦੇ ਆਉਣ ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.
ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਐਸ਼ਟਟੇਵੀਅਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿਚ ਘਰ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ: ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰੌਫਿਗੰਗ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਨਮੂਨਾ ਦੇਵਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜੀਰੇ, ਖਸਪੀ ਬੀਜ, ਬੀਜ ਜਾਂ ਤਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਘਣੀ ਛਿੜਕ ਦਿਉ.