ਘਰ ਵਿਚ ਦਹ

ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਤਾਕਤ ਕਿੰਨੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਭਿੰਨਤਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਦਹੀਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਪਯੋਗੀ, ਪਰ ਸੁਆਦੀ ਵੀ ਹੈ. ਆਉ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਹੀਂ ਲਈ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ ਜੋ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ.

ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ ਘਰ ਵਿਚ ਦਹ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਅਤਿ-ਪੇਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ - 1 l;
• ਦਹੀਂ "ਕਿਰਿਆ" (ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ) - 1 ਕੱਪ;
• ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ

ਤਿਆਰੀ

ਅਸੀਂ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦਾ ਉਬਾਲਣ ਨਹੀਂ ਕਰਾਂਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗੈਸ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵਿਚ 40 ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ 44 ਡਿਗਰੀ ਤਕ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਨਿੱਘੀਆਂ ਅਵਸਥਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ "ਅਤੀਵੀਆ" ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਹੱਥ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਜ਼ੁਕਾਮ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਮਿਲਾਓ. ਫਿਰ, ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਭੰਗ. ਦਹੀਂ ਲਈ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਸਮੂਹਿਕ ਬਿੱਲੇ ਖਾਸ ਜਾਰ ਦਹੀਂ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਤੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਮਾਂ 8 ਘੰਟੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਕੁੜੀ ਨੂੰ ਚਲਾਓ. ਸਮਾਂ ਬੀਤਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਡਿਵਾਈਸ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਏਗੀ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ 3 ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਭੇਜਣਾ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇਗਾ.

ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ ਬਿਨਾਂ ਘਰ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ ਦੇ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਦੁੱਧ - 2.5 ਲੀਟਰ;
• ਦਹੀਂ ਲਈ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ "ਨਾਰੀਨ" - 2 ਪੈਕੇਜ.

ਤਿਆਰੀ

ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵੱਡੇ, ਜ਼ਬਾਨੀ ਸਾਫ਼ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਫਾਇਰ ਮੋਡ ਵਿਚ 13 ਤੋਂ 14 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਸਦੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇਸ ਹੱਦ ਤਕ ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਕਿ ਪਿੰਕੋ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15-20 ਸਕਿੰਟ ਰੱਖਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ "ਨਾਰੀਨ" ਬੈਗਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਾਰਾ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਪੱਕਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਕ ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਕੰਟੇਨਰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਥਾਂ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਕੁਝ ਘਣ ਘੁਮੰਡੀ ਟੈਰੀ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢਕੇ ਪੋਟੇ ਦੇ ਉੱਪਰ. 12 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਤੁਹਾਡੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਅੰਤ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ.

ਘਰ ਵਿਚ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ

ਸਮੱਗਰੀ:

• ਸਾਰਾ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ (ਬੱਕਰੀ) - 2 ਲੀਟਰ;
• ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ (ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਐਡੀਸ਼ਨ) - 200 ਗ੍ਰਾਮ

ਤਿਆਰੀ

ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਟੀਨਪੈਨ ਵਿਚ ਸਟੀਲ ਸਟੀਲ ਦੇ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪੰਪ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 8-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਬਾਅਦ, ਸਾਡੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕੂਲਰ ਸਥਾਨ ਤੇ ਲੈ ਜਾਓ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਦੁੱਧ 40 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੂਲਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਡੂੰਘੇ ਪਾਈਲਲ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਦਹੀਂ ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਅਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖੇ, ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਢੁਕਵੀਂ ਲਿਡ ਨਾਲ, ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਯੋਗ੍ਹਰਟ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟੋ. ਅਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 11-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.

ਇੱਕ ਰੰਗੀਦਾਰ ਜਾਂ ਸਿਈਵੀ ਤਿੰਨ ਤਿੱਖੇ ਜੜੇ ਜੌਜ਼ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਪਕਾਇਆ ਯੋਗ੍ਹਰਟ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸੰਗਮਰਮਰ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਹ ਉਸਾਰੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਸਟਾਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਦਹੀਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਜੈਨੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਕੇ ਕਲੰਡਰ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਯੂਨਾਨੀ ਯੋਗ੍ਹਰਟ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ.