ਰਵਾਇਤੀ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਗੋਰਮੇਟਾਂ ਲਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ, ਪਰ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਦੁਆਰਾ ਹੀ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਕੁਦਰਤ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਪਸੀਨੇ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਜੇ ਜ਼ਮੀਨ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਉਪਜਾਊ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਵੰਨ ਸੁਵੰਨ ਹੋਵੇਗਾ, ਜੇ ਜਲਵਾਯੂ ਗੰਭੀਰ ਹੈ - ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬੋਰਿੰਗ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਇਸ ਸਿਧਾਂਤ ਤੇ ਹੈ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਵਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅੱਜ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਉੱਤਰ ਵਿਚ ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਉਪਲੱਬਧ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਮਾਈਂਡਬੇਰੀ ਨਾਲ ਪੈਨਿਸਿਨ, ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਅਜੇ ਤੱਕ ਗਾਇਬ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਹੈ.
ਇਕੋ ਇਕ ਅਪਵਾਦ ਯਹੂਦੀ ਹੈ - ਉਹ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ (ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ਤੇ) ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਰਸੋਈ ਇਕ ਹੈ ਅਤੇ "ਮਦਰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ" ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ "ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ" ਹੈ, ਪਰ ਪਵਿੱਤਰ ਲਿਖਤ ਦੁਆਰਾ. ਯਹੂਦੀਆਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਕੋਸਿਰ ਭੋਜਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ- ਸਹੀ ਭੋਜਨ, ਸਹੀ, ਉਪਯੋਗੀ.
ਕੋਸ਼ਰ ਨਿਯਮ
ਕੋਸ਼ੀਰ ਖਾਣਾ ਕੋਸਿਰ ਦੁਆਰਾ ਮਨਜ਼ੂਰ ਖੁਰਾਕ ਹੈ ਕਸ਼ਮੀਰ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਨਿਯਮ ਹੈ, ਜੋ ਨਾ ਕੇਵਲ ਮਨਜ਼ੂਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਤੈਅ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਤਿਆਰੀ ਦੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ "ਕੋਸ਼ਰ" ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਭੋਜਨ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ, ਸਥਿਤੀ, ਵਿਸ਼ੇ ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ, "ਕੋਸ਼ਰ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਸਹੀ, ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਹੋਣਾ ਹੈ.
ਬਾਈਬਲ ਵਿਚ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੋਸੋਰ ਭੋਜਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ "ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਖੋਤਿਆਂ" ਅਤੇ "ਚਿਊਇੰਗ ਗਮ" ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰ ਹਨ. ਇਹ ਅਧਿਕਾਰਤ ਜਾਨਵਰਾਂ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸਹੀ ਚੁਣਨ ਦੀ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਕੋਰ ਵੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਯਹੂਦੀ ਸਮਾਜ ਕਤਲੇਆਮ ਲਈ ਪਰਮਿਟ ਜਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲਾਸ਼ ਕੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੂਨ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੀਟ.
ਪੌਦੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ - ਇਹ ਸਭ ਕੋਸਰੋਰ ਹਨ
ਮੀਟ
ਇਸ ਲਈ, ਆਓ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਧਿਆਨ ਦੇਈਏ ਕਿ ਕੋਸੋਰ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜਾਨਵਰਾਂ 'ਤੇ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਕਲੋਵਂਗ-ਹੋਫੈਡ, ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ:
- ਗਾਵਾਂ;
- ਭੇਡ;
- ਬੱਕਰੀ;
- moose;
- ਗੇਜਲੈਜ਼;
- ਪਹਾੜੀ ਬੱਕਰੀਆਂ;
- ਜਿਰਾਫਸ
ਸੂਰ ਨੂੰ ਕੋਸ਼ਰ ਤੋਂ ਮਨ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ "ਗੂੰਦ ਨੂੰ ਚੂਹਾ ਨਹੀਂ" ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਕੋਸੋਰ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਜਾਨਵਰ 'ਤੇ ਫੜਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪੇਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਥਿਤ ਸੇਲੋ, ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਸਾਇਟੈਟਿਕ ਨਸਾਂ ਵੀ. ਜਾਨਵਰ ਵਿਚ, ਸਰੀਰ ਦਾ ਸਿਰਫ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਕੋਸੋਰ ਦੁਆਰਾ ਖਾਣਯੋਗ ਹੈ. ਇੱਕ ਗਊ ਦੀ ਮਿਸਾਲ ਤੇ - ਲੇਵੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਾਰੇ ਮਾਸ ਕੋਸੋਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਬਰਡ
ਕੋਸ਼ੀਰ ਨੂੰ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਜੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸੰਗਮ ਦੁਆਰਾ ਕਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮੁਰਗੀ, ਗਾਇਜ਼, ਬੁਝਾਰਤ, ਟਰਕੀ, ਕਬੂਤਰ, ਖਿਲਵਾੜ ਆਦਿ ਹਨ. ਕੋਸ਼ੀਰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਪੰਛੀਆਂ ਤੋਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਅੰਡਾ ਵਿਚ ਖੂਨ ਦਾ ਗਤਲਾ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮੱਛੀ
ਕੋਸ਼ੀਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ ਨਾਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਇੰਨੀ ਸੌਖੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਟ੍ਰੋਜਨ, ਮੁਹਾਂਸੇ, ਸ਼ਾਰਕ, ਕੈਟਫਿਸ਼, ਵ੍ਹੇਲ ਮੱਛੀ, ਡਾਲਫਿਨ, ਕੋਲਰ ਸਕੇਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਸ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਨਾਹੀ ਹੈ. ਉਸੇ ਹੀ ਪਾਬੰਦੀ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੰਯੋਗ
ਕੋਸ਼ਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਖਪਤ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਅਤੇ ਸੰਚਾਲਨ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਡੇਅਰੀ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਨਾਲ ਨਿਰਪੱਖ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਾਸ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਕਈ ਘੰਟੇ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਨਾਲ ਹੀ, ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਾਸ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਕੋਸੋਰ ਦੇ ਨਿਯਮ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਰਸੋਈ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਉਪਕਰਣ, ਟੇਬਲ, ਲਾਕਰ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਖਾਣ ਲਈ ਡੁੱਬਦੇ ਹਨ. ਸਿਧਾਂਤ ਵਿਚ, ਗੁੱਸੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ "ਓਐਸ" ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਸਫ਼ਾਈ ਦੇ ਨਿਯਮ ਨਾਲ ਆ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਚਾਕੂ, ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ, ਬਾਲਣਾਂ ਆਦਿ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿਚ, ਜਿਵੇਂ ਯਹੂਦੀ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੈਲਾਂ ਵਿਚ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ .
ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, "ਕੋਸ਼ਰ" ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਉਸ ਨੂੰ ਪਾਲਣ ਕਰਨ ਦੀ ਉਸ ਨੂੰ ਸਿਖਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਖਾਵੇ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਉਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.