ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਦੱਸਾਂਗੇ, ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੂਰ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਤੇ ਪਕਾ ਸਕੋ. ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਪਕਵਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲਏਗਾ ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਸਭ ਉਮੀਦਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਦੂਸਰੀ ਲਈ ਗਰੇਵੀ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਮਿੱਝ) - 490 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 85 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੰਦ - 1-2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਅਜ਼ਿਕਾਕਾ ਸੁੱਕਾ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 45 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਹਾਪਜ਼-ਸਨਲੀ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 25-35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਪਿਕਾ ਲਾਲ ਭੂਮੀ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ - 1-2 ਟੁਕੜੇ;
- ਸਵਾਦ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੰਡ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਰਲ ਚੀਜ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪੋਰਕ ਤੋਂ ਦੂਸਰੀ ਤੱਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਸ ਨੂੰ ਮਹਾਂਰੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਸੇ ਦੇ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਇਸ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਸੂਰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਉੱਚੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੇਟਲ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸਲਾਇਸਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਲੀਨਿੰਗ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਰੀ-ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਤੱਕ. ਹੁਣ ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਪਾਓ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ, ਖੰਡਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪਾਓ.
ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ 'ਚ, ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਭਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸੰਖੇਪਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕ ਲਵੇ, ਅਸੀਂ ਅਜ਼ਾਹਿਕਾ, ਪਪੋਰਿਕਾ, ਹਾਪੇਸ-ਸਨੇਲੀ, ਲੌਰੇਲ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁੱਟ ਦਿਆਂਗੇ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦਿਆਂ, ਕੰਡੈਟਰ ਨੂੰ ਲਿਡ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਾਸ ਖਾਂਦੇ ਰਹੋ. ਚਾਲੀ ਮਿੰਟ
ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਦੂਜੀ ਨੂੰ ਸੂਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਕੀ ਹੈ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਸਾਰਾ ਕੱਟ) - 1,1-1,3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੰਤਰੇ - 450-550 ਜੀ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਦੰਦ - 4-5 ਪੀ.ਸੀ.
- ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ;
- ਸੁਗੰਧਿਤ ਸੁੱਕੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚੋਂ ਚੁਣਨ - 2-3 ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
ਸੂਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ, ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੇ ਹੈ. ਪਰ ਫਾਂਸੀ ਦੀ ਸਾਦਗੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਅਜਿਹੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਵੀ ਯੋਗ ਡੰਡੀ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.
ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਸੁੱਕੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸੁਕਾਇਆ, ਸੁੱਕਿਆ ਗਿਆ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਰਗੜ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਲਕੜੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪੀਸਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਫੋਇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਤੇ ਜਾਂ ਸਲੀਵ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ. ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮਾਸ ਛੱਡ ਕੇ ਜਾਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਜੇ ਕੋਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਕੋਈ ਫਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ, ਅਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚਿਆ, ਮੱਗ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਪਾਸਾ ਤੇ ਫੈਲੋ. ਸਲੀਵ ਜਾਂ ਫੋਲੀ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਦੂਜੀ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਨੂੰ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਜੰਤਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੰਦਰਾਂ ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ 185 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮਾਸ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਕ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਦਿਓ ਅਤੇ ਭਾਗ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
ਇੱਕ ਫਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਤੇ ਡਾਂਸ ਦਾ ਫਾਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਦੂਜਾ ਕੋਰਸ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ (ਗਰਦਨ ਜਾਂ ਕਢਾ) - 780 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ ਬਲਬ - 195 g;
- ਸਵਾਦ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ - 55 ਮਿ.ਲੀ.
- ਮਾਸ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - 2 ਚੂੰਡੀ;
- ਵੱਡੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਦੂਜੇ ਲਈ ਸੂਰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਭੁੰਨੇ ਸਕਦਾ ਹੈ,
ਇਸ ਲਈ, ਗਰਦਨ ਜਾਂ ਧਾਗਾ ਦਾ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਫ਼ਾਈਨਿੰਗ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਦੌਰਾਨ ਮਾਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਦੀਆਂ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੱਧਮ ਫਾਇਰ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲਾ ਡਿਸ਼