ਗਾਜਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਸਕੂਲ ਦੇ ਬੱਚੇ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਰੂਟ ਕੈਰੋਟਿਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ascorbic acid, tocopherol, phytomenadione, ਆਦਿ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ.
ਗਾਜਰ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਹੁਤ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 ਨਾਈਸ ਫਾਈਬਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਲੇਸ਼ਨ ਕਰਨ ਲਈ ਥਿਆਮਿਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਬੀ 1 ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੀਨਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜਾਂ ਦਾ ਦਸਵੰਧ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 5 ਪੈਂਟੋਫੇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਗਲੂਕੋਕਾਰਟੌਇਡਜ਼ (ਅਡਰੀਅਲ ਹਾਰਮੋਨਸ) ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਟਾਮਿਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਗਨਾਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਬੀ 5 ਪੂਰੀ ਲਿੱਪੀਡ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 ਪਾਈਰੀਡੋਕਸਿਨ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਵੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਹਾਰਮੋਨਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਬਦਲੇ.
ਗਾਜਰ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਸੰਖੇਪ
ਗਾਜਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿਚ ਹਰ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ 185 μ ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਦਰ ਦੀ ਚੌਥੀ ਤਿਮਾਹੀ ਹੈ. ਦਿੱਖ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕ ਦੇ ਗੁਣਾਤਮਕ ਕੰਮ ਲਈ ਰੈਟਿਨੌਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਗਾਜਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਖਾਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਰਦ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ.
ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਆਕਸਾਈਡ ਹੈ ਇਸ ਲਈ, ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਗਾਜਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਲਿਆਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਨੁਕੂਲ ਮੀਚੌਲ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਰੈਟੀਿਨੋਲ ਦੀ ਕਮੀ ਨਾਲ, ਤੰਦਰੁਸਤ ਵਾਲਾਂ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ, ਸਖਤ ਚਮੜੀ ਲਈ ਅਸੰਭਵ ਹੋਣਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਰੈਟੀਨੋਲ ਇੱਕ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ ਅਤੇ ਆਂਦਰਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਦੇ ਸਮਰੂਪ ਲਈ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਫੈਟ ਐਸਿਡ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੱਪੜੇ ਪਾਉਣ ਵਾਲੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਖਾ ਜਾਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਗਾਜਰ ਵਿਚਲੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿਚੋਂ, ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਟੋਕੋਪਰੋਲ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਾਤਾਵਰਨ ਦੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਬਾਰੇ ਧਿਆਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਡੈਰਮਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਗੁਣਾਤਮਕ ਕੰਮ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਬਰਤਨ ਦੀ ਲਚਕੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪਕਾਏ ਗਏ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਭੰਡਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਗਰੁੱਪ ਬੀ, ਏ, ਈ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਹ ਸਿੱਧ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਇਲਾਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.