ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਕਸਟਾਰਡ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਬਿਨਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕ੍ਰੀਮ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹੋ ਜਿਹੇ ਬਦਲਾਅ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ.
ਕਾਸਟਾਰਡ ਬਿਨਾਂ ਆਂਡੇ - ਵਿਅੰਜਨ
ਅਜਿਹਾ ਕੋਈ ਕ੍ਰੀਮ ਸਿਰਫ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 580 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਰੀਮ - 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਇੱਕ ਵਨੀਲਾ ਪੋਡ;
- ਖੰਡ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ - 15 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਮੁਕੰਮਲ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਗਰਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਠੰਢੇ ਇੱਕ ਨੂੰ. ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਕਰੀਮ ਦੇ ਬੇਲ ਦੀ ਉਬਾਲ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਕਿਉਂਕਿ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਆਟਾ ਹੁਣ ਵੀ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗੰਢਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਸ਼ੂਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਪod ਕੱਟੋ (ਜਾਂ ਵਨੀਲੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਧੇਰੇ ਅਸਾਨ ਐਨਾਲੌਗ). ਜਦੋਂ ਕ੍ਰੀਮ ਮੋਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਕਿ ਉੱਪਰੋਂ ਖਰਾਬ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਈਕਲਾ ਬਗੈਰ ਅਜਿਹਾ ਕਸਟਾਰਡ ਈਕਲਾ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਸਟਾਰਡ
ਕਲਾਸਿਕ ਕ੍ਰੀਮ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਫ਼ੈਟ ਵਾਲਾ ਜਿਉਲੈਟਿਨ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਪਡਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਕਸਟਾਰਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਾਊਡਰ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 440 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਰੀਮ - 210 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 115 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਖੰਡ - 75 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕੋਕੋ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਰੀਮ ਲਈ ਪਾਊਡਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਸੋਜ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਜਿਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਪਰੀ-ਭਰ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਕ੍ਰਿਸਟਲਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਕਸਟਾਰਡ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਕੋਈ ਗੰਢ ਨਹੀਂ ਛੱਡੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਫੋੜੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸੁੱਜੇ ਹੋਏ ਜਿਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਤੁਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਸਤ ਸਵਾਦ ਲਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਚਚੱਕਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਦੁੱਧ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਬਿਨਾਂ ਕਸਟਾਰਡ - ਵਿਅੰਜਨ
ਅਸੀਂ ਇਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਫਲ ਪਰਾਕੇ ਜੋੜ ਕੇ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ - ਅੰਬ ਪਰੀ ਆਦਿ ਦੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅਸਾਧਾਰਣ ਐਨਾਲਾਗ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 430 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਸਟਾਰਡ ਲਈ ਪਾਊਡਰ - 35 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 55 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਚਿੱਚ ਵੱਢੋ;
- ਅੰਬ ਪਰੀਕੇ - 230 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰ ਦਿਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਗੰਗਾ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਇਲਾਈਮ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਰੱਖੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਂ ਨੂੰ ਖਿਲਾਰ ਦਿਉ, ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਵੀ ਮੋਟਾ ਕਰੋ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਅੰਬ ਪਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ.
ਅੰਡੇ ਬਿਨਾਂ ਸਟਾਰਚ ਤੇ ਕੌਸਟਡ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ?
ਆਟਾ ਅਤੇ ਖਰੀਦੇ ਹੋਏ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਸਟਾਰਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋਵੇਗੀ, ਇਹ ਥੋੜਾ ਚਿੱਤਲੀ ਅਤੇ ਚੁੰਬਕੀ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦੁੱਧ - 230 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 360 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 180 ਮਿ.ਲੀ.
- ਸਟਾਰਚ - 25 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਖਣ - 190 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਦੁੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਸਟਾਰਚ ਨਿਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਹੱਲ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਅੱਗ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਓ. ਜਿਉਂ ਹੀ ਕ੍ਰੀਮ ਮੋਟੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਠੰਢਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਰਾਓ.