ਕੋਰੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਯੁਗਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਲਈ ਇਹ ਮਿਠਾਈ ਕੇਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪਰਤ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਰਾਬਰੀ ਮਿਠਾਈ ਕਾਫ਼ੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਕਟੋਰੇ ਵਜੋਂ.
ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਰਾਬਰੀ ਦੇ ਕੇਕ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸਟਰਾਬਰੀ - 800-900 g;
- ਅੰਡੇ - 4-5 ਟੁਕੜੇ;
- ਖੰਡ 420 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਆਟਾ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ - 3 ਪੀ.ਸੀ.;;
- ਪਾਣੀ - 70 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਰੀਮ (33-35%) - 600-800 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 4-6 ਚਮਚ. ਚੱਮਚ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਆਟਾ ਪੀਹਦੇ ਹਾਂ 4 ਅੰਡੇ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਼ਿਰਦੀ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਗਲੇਕਰਸ ਨੂੰ ਫੜਦੇ ਹਾਂ, ਨੈਪਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝਦੇ ਹਾਂ, ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਅੇ ਜੌਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, 75 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਼ਰ੍ਹੀਆਂ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਹਿ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਫੈਦ ਸਫੈਦ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਘੱਟ ਜਾਂ ਮੱਧਮ ਗਤੀ ਤੇ ਕੱਸੀ ਨੂੰ ਕੱਸੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਕ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲਾ ਫ਼ੋਮ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ. ਫਿਰ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਸਪੀਡ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ (ਜਾਂ ਮੱਧਮ, ਜੇ ਮਿਕਸਰ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੋਵੇ) ਵਧਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ 75 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੱਕਰ ਛਿੜਕੋ. ਸਭ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਫ਼ੋਮ ਵਿੱਚ.
ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਼ਰ਼ਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕੋ ਸੇਫਟੇਡ ਆਟਾ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਭਰੋ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਇਸਤੋਂ ਬਾਦ, ਬਾਕੀ ਵ੍ਹਾਈਟ ਗੋਰਿਆ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ ਦੁਬਾਰਾ ਰਲਾਉ.
ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਗਰੀਸ ਦਾ ਫਾਰਮ, ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ 2/3 ਤੱਕ ਫੈਲ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਭਿੰਡੀ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, 180 ਡਿਗਰੀ 50 ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਇਕ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਹੇਠ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ: ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਟੋਏ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਠੀਕ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਬਿਸਕੁਟ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 8-12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰਹਿਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ 4 ਕੇਕ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ.
ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਮੇਰੈਗੁਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਅਸੀਂ 3 ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਫੋਮ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਗਤੀ ਤੇ, ਫਿਰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੱਕ ਤੇਜ਼ ਰਫਤਾਰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਫੁੱਲੀ ਫੋਮ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦਾ. ਬੀਟ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, 130 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਵਨੀਲਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਪੁੰਜ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਟਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਿਸਕੁਟ ਦੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੇਰਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪੇਪਰ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਪਾਸਿਓਂ ਚਾਲੂ ਕਰੋ, ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. 13 ਡਿਗਰੀ ਲਈ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਲੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਤਦ ਸਾਨੂੰ ਸਟਰਾਬਰੀ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ (300 ਗ੍ਰਾਮ), ਮੇਰਾ, ਸਾਫ, ਬੈਰੀ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ 100 ਗੀ ਖੰਡ ਖਾਂਦੀ ਡਿੱਗਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 70 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ. ਸਾਰੇ ਮਿਲਾਏ, ਫ਼ੋੜੇ ਦੇਵੋ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੇਟ ਭਰ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਅੱਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਗ ਨੂੰ ਮਿਟਾਓ. ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਚਨੀ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰੋ.
ਕ੍ਰੀਮ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਮਿਕਦਾਰ ਤੱਕ. ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੰਜ਼ਲਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨਾਲ ਸਤਹ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਤੀ ਨੂੰ ਔਸਤ ਨਾਲੋਂ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰੋ. ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਕਸਰ ਕਿਸੇ ਖ਼ਾਸ ਰਾਹਤ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਨਹੀਂ ਇਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਰੰਤ ਫ੍ਰੀਪਿੰਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ
ਬਾਕੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਮੇਰੀ ਹਨ, ਸੇਪਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਗਰੱਭਸਥ ਬੀਸਕੁਟ. ਕੇਕ ਤੇ ਅਸੀਂ ਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਸਟਰਾਬਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਦੂਸਰੀ ਕੇਕ ਰੱਖੀਏ, ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਗਰੱਭੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਰੀਮ ਫੈਲਾਓ, ਉੱਚੇ ਮੇਨਗੇਜ ਨੂੰ ਪਾਉ, ਇਸਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ, ਤੀਸਰੇ ਚੁੰਝ ਨਾਲ ਮੇਰੇਨਜੁਏ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਖਾਓ, ਕਰੀਮ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਨਾਲ ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਚੌਥੇ ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਹੱਥ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਪਰੋਂ ਅਸੀਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੇਕ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ.