ਸ਼ਸ਼ਲਿਕ, ਉਹ ਲਗਭਗ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਰਮੀਨੀਅਨ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਾਬ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਰੇਸ਼ੇ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਡੱਬਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸਿਰਫ਼ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਹੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਆਪਣੇ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬੂਤਰ ਨੂੰ ਇਸ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਾਕੇਸ਼ੀਅਨ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਆਮ ਪੁੰਜ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ.
ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪੱਕੇ ਅਰਮੀਨੀਅਨ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਓ?
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਗਰਦਨ ਸੂਰ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਬਾਜ਼ਲ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ;
- ਥਾਈਮੇ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਫਾਈਨਲ ਅਰਮੀਨੀਆ ਦੇ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨੂੰ ਮਾਸ ਦੀ ਚੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਆਪਣੀ ਅਸਲ ਸਥਿਤੀ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇਹ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟ ਦੀ ਤਾਜਪੋਸ਼ੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰੰਟੀ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਜਮਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਟੁਕੜਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ.
ਸ਼ਾਇਦ ਅਰਮੀਨੀਅਨ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਦੇ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਕੱਟਣਾ, ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਆਮ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ 3-4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾ ਪੱਤਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇਸ ਕੱਟ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਤੋਂ ਕੱਟਦੇ ਹੋ.
ਹਰਕਤਾਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਸੂਰ ਦਾ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਾਬ ਲਈ ਆਰਮੀਨੀਅਨ ਮਸਾਲੇ, ਦਰਜਨ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਹੇਠਲੇ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਬੈਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਮਿਰਚਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਮਿਰਚ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਮੀਟ, ਗਰੇਟੇਡ ਸੁੱਕੇ ਟੁਕਿੰਲ ਅਤੇ ਥਾਈਮੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਆਲ੍ਹੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਅਰਮੀਨੀਅਨ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾ ਦਿਖਾਓ. ਹੁਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੀਟ ਦੀ ਇਕ ਪਰਤ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਮੋਰਨੀਡ ਪਰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਤਕ. ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੈਰਿਟਡ ਮੀਟ, ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਅਤੇ ਪੂਰਾ ਦਿਨ, ਇਸ ਨਾਲ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਏਗਾ. ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਲੂਟ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੂਣ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਾਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਰਮੀਨੀਅਨ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਲੂਣ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਅਗਲੀ ਸ਼ਰਤ ਕੋਲਾਂ ਦੀ ਹਾਲਤ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੇਵਲ ਲੱਕੜ ਦੇ ਨਾਲ ਬਲਦੀ ਰਹਿਤ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪਹਿਲੇ ਚਿੱਟੇ ਐਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਕੋਲਾਂ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਬੁਰਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਉਹਨਾਂ 'ਤੇ ਹੀ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਇਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੋਰਕੀ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਅਰਮੀਨੀਆ ਦੇ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਡ੍ਰਿੰਕ ਕੱਢਣਾ ਬਹੁਤ ਵਾਰਵਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਤੁਸੀਂ ਕੋਲੇ ਤੇ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਜੂਸ ਦੇ ਟਪਕਣ ਨੂੰ ਸੁਣੋਗੇ, ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹਰ 45-60 ਸਕਿੰਟ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਇਹ ਸ਼ਰਧਾਲੂ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਨੂੰ ਲਾਵਸ਼ ਦੀ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਏ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਪਹੁੰਚ ਸਕੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇਕੋ ਲਵਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਸਕਵੀਰ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਏ, ਜਿਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਇਕ ਨਕਾਇਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ.
ਆਰਮੇਨੀਆਈ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇ ਤੇ ਰਿਬਲਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਿਬਜ਼ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਸਿਰਕਾ ਵਾਈਨ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੈਲਾ ;
- ਪਪਰਿਕਾ;
- ਬਾਜ਼ਲ ਖੁਸ਼ਕ ਹੈ;
- ਥਾਈਮੇ;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਰਿਬਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਬੇਸ਼ਕ, ਸੁੱਕੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਗਠਨ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਵੀ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ 2-3 ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਸ਼ਰਮੀਤ ਕਬਾਬ ਲਈ ਸੂਚੀਬੱਧ ਆਰਮੀਨੀਅਨ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲਿਆਂ ਚਲਾ ਕੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਤੋਂ ਝਿਜਕੋ ਨਾ.
ਰਿੰਗ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਝਾੜ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਰੱਖੇ, ਫਿਰ ਪਸਲੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਲਗਾਓ, ਫੇਰ ਇਕ ਲੇਅਰ
ਉਹ ਵੀ skewers 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਗਰੇਟ ਅਤੇ ਸਟੈਕ' ਤੇ ਨਹੀਂ, ਪੂਰੇ ਬਰੇਜ਼ੀਅਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, ਕੋਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਕੱਢਦੇ ਅਤੇ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਉਹ ਭੜਕਦੇ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਪੂਰੇ ਹੋਣ 'ਤੇ ਉਹ ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਮਾਸ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਇਕ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲਏ ਬਗੈਰ, ਅਤੇ ਲਵਸ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਨਕਾਬ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵਰਤ ਕੇ ਸਕਿਊਰ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ.