ਚੋੋਰਬਾ - ਸੈਕੜੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ: ਇਹ ਖੇਡ, ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪਾਕ ਤੋਂ ਵੀ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇਹ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਬਾਲਕਨ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅੰਤਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੂਪ ਦੇ ਦੋ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਸੰਸਕਰਣ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸੂਪ ਬੌਬ ਚੋਰਾ ਬੀਨ ਨਾਲ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਨਜ਼ - 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 2 ਪਿਆਜ਼;
- ਗਾਜਰ - 2 ਟੁਕੜੇ;
- ਟਮਾਟਰ - 2 ਪੀ.ਸੀ.
- ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਮਿਰਚ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਮਸਾਲੇਦਾਰ - 1 ਮਿਰਚ;
- ਪੁਦੀਨੇ - 3 ਪੱਤੇ;
- ਪਪੋਰਿਕਾ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਪਲੇਸਲੀ - 1 ਝੁੰਡ;
- ਥਾਈਮ - 0,5 ਟੀਸਪੀ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 5 ਮਟਰ;
- ਧਨੁਸ਼, ਅਨਮਿਲ;
- ਖੰਡ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਨ ਨੂੰ ਜਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ. ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਬੀਨਜ਼ ਦੋ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤੀ. ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਧਾਗੇ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ, ਉੱਥੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਧਾਤ ਦੇ ਮਟਰ ਵੀ ਲਗਾਓ.
ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ. ਪਿਆਜ਼ ਕਰੀਚਣ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਕਰੀਬ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਕਿਊਬ ਘੁੰਮਦੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੀ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਕਮਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਭੇਜੋ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜਾ ਅਸਪਸ਼ਟ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੱਥੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਟਮਾਟਰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗ਼ੈਰ ਹਾਜ਼ਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਦੋ ਚੱਮਚ ਵਰਤੋ.
ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ ਤੋਂ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਪਰ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖਾਪਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਉ ਅਤੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਵੀ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਨਾਲ ਕੱਟੋ. ਹੁਣ ਇਹਨਾਂ ਕੁਚਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਲੂਣ, ਪੈਨਰਾਕਾ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ, ਹੁਣ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਟਯੁਮ, ਥਾਈਮੇ, ਇਕ ਲਿਡ ਨਾਲ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਾਰਸਲੇ ਕੱਢਣ ਦੀ ਭੁੱਲ ਨਾ ਕਰੋ. ਕਰੀਬ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਪੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ, ਸਮਾਪਤੀ ਮਿੰਟ. ਇਹ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਅਜਿਹੀ ਸਰਬਿਆਈ ਸੂਪ ਚੋਰਾਬ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਰੈਸੀਬੀ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਵਰਗੀ ਹੀ ਹੈ.
ਦੁਕਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰਕ ਸੂਪ ਚੋਰਾਬ ਦਾ ਰਿਸੈਪ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਦੇ ਪਿੰਡੀ - 400 g;
- ਦਹੀਂ ਘੱਟ - 100 g;
- ਅੰਡੇ ਯੋਕ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ - 1 l;
- ਪਪਰਾਕਾ - 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ
- ਮਿਰਚ ਕੇਜੇਨ ਮੈਰਿਜ - 0,5 ਟੀਸਪੀਡ
- ਪੁਦੀਨੇ ਕੱਟਿਆ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਮੱਖਣ - 80 g;
- ਲਸਣ - 3 ਦੰਦ;
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਚਾਵਲ ਉਬਾਲੇ - 5 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚੱਮਚ;
- ਆਟਾ - 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਚੱਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਨਿੰਬੂ - ½ ਪੀਸੀ .;
- ਮਿਰਚ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਫੈਟਿਆਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਮੈਰਿਨਿਟੰਗ ਵੱਲ ਚਲੇ ਜਾਓ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਦੋ ਕਲੇਜੀ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਨਾ ਪਾਓ, ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਆਟਾ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਇਕ ਆਮ ਹਾਲੋ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣਾ. ਹੁਣ ਹੌਲੀ ਨਿੱਘੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫੇਰ ਲਗਾਤਾਰ ਇੱਕ ਜ਼ਿੱਦ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ. ਬਰੋਥ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ