ਖਮੀਰ ਆਬਾਂ ਤੋਂ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਪਕੌ - ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਅਜਿਹੇ ਪਾਈ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡੇ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਤਾਜ਼ੇ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਨਾਲ (ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ).
ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਵਾਲੇ ਪਸੀਜ਼ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ (ਇਹ ਛੋਟੇ ਪਾਈਜ਼ ਬਣਾਉਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਕੇਫੇਰ ਆਟੇ ਤੋਂ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੁਪਰਮਾਰਟ, ਗੌਰਮਟ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਕੇਟਰਿੰਗ ਸਥਾਪਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਜੋ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਹੋਵੋਗੇ).
ਗੋਭੀ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਪਾਈ ਦੇ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ - ਤਕਰੀਬਨ 2 ਗਲਾਸ;
- ਦੁੱਧ - ਲਗਭਗ 250 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਖੰਡ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਚਮਚਾ ਲੈ;
- ਖਮੀਰ - 2 ਚਮਚ
- ਮੱਖਣ ਕੁਦਰਤੀ - ਲਗਭਗ 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅੰਡੇ ਚਿਕਨ - 1 -2 ਟੁਕੜੇ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਸਫੈਦ ਗੋਭੀ - ਲਗਭਗ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਦਾਰਥ (ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, hake ਜਾਂ cod) - ਤਕਰੀਬਨ 200 g;
- ਚਾਵਲ ਉਬਾਲੇ - ਤਕਰੀਬਨ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- ਅੰਡੇ ਯੋਕ - 1 ਟੁਕੜਾ;
- ਗ੍ਰੀਨ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ ਹਨ;
- ਨਿੰਬੂ - 1 ਪੀਸੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ, ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸਟੂਵ. ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਿਨਾ ਧੋਤਾ ਚਾਵਲ ਉਬਾਲ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਮਿਲਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਚੌਲ ਚੂਰਚੂਰਪਣ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਮੱਛੀ ਫਿਲਲੇਟ ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਪੰਘਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮਾਂਤਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਆਟੇ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ 2 ਡੇਚਮਚ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘਾ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉ. ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸਿਟਾ ਆਟਾ ਦਿਓ. ਗੁਨ੍ਹ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਫਿਰ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਸਾਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਦੋ ਵਾਰ ਚੱਕਰ ਦੁਹਰਾਓ.
ਮੱਛੀ ਫ੍ਰਿਲੇਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਸਟਰਿਪਾਂ) ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਉ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ podsalivaem, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸੁਕੇ ਸੁੱਕਾ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਛਿੜਕੋ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਜੂਸ ਕੱਢ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੋ ਅਸਮਾਨ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੋਮਾ ਤੋਂ ਮਾਧਿਅਮ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਇੱਕ ਗੋਲ ਫਲੈਟ ਕੇਕ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਤੇਲ ਵਾਲਾ (ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਫੈਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਛੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਤੋਂ ਅਸੀਂ "ਸਲੇਕ" ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਸਰਹੱਦ ਅਤੇ "ਜਾਲੀ" ਲਈ ਸਟਰਿਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਚੌਲ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ - ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਅਸੀਂ "ਜਾਲੀ" ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਹੁਣ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗੋਭੀ , ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 180-200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਕਰੀਬ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੇਕ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ. ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਪਾਈ ਹੋਈ ਪਾਈ.
ਕੇਕ ਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਦੋਹਾਂ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਤੇ ਦਹੀਂ ਤੇ ਮੱਛੀ ਨਾਲ ਫਾਸਟ ਪਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਕੇਫ਼ਿਰ ਦੀ ਮੱਧਮ ਵਸਤੂ ਸਮੱਗਰੀ - ਲਗਭਗ 400 ਮਿਲੀਲਿਟਰ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ - ਤਕਰੀਬਨ 3 ਗਲਾਸ;
- ਲੂਣ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਭੋਜਨ ਸੋਡਾ - 1 ਚੂੰਡੀ;
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਪੀਸੀ.
- sauerkraut - ਲੱਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੱਛੀ ਫਾਲਟ (ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਛੀ) - ਲੱਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗ੍ਰੀਨ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੇ ਹਨ;
- ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
ਤਿਆਰੀ
ਅਸੀਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਦਹੀਂ, ਲੂਣ, ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਾਹਰ ਫੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸਿੱਟੇ ਹੋਏ ਆਟਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ, ਪੈਨਕੇਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘਣਤਾ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣਾ.
ਭਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਧੋਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੈਨਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੁਆਰਟਰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀ - ਛੋਟੀ ਆਇਤਾਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ (ਜੇ ਕੈਨਡ, ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ). ਸਾਰੇ ਮਿਕਸ
ਅਸੀਂ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਫਲੈਕਟਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਾਂਗੇ. ਪ੍ਰੀਖਿਆ ਵਿਚ ਅੱਧਾ ਆਕਾਰ (ਜਾਂ ਬਜਾਏ ਪਾਏ), ਫਿਰ - ਭਰਨ ਦੀ ਪਰਤ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਰਚ, ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ - ਆਟੇ ਦੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਲੇਟਿਆ (ਬੈਕਿੰਗ ਲੇਅਰ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ)
ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਨੂੰ ਬਿਅਾਉ. ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਨਾਲ ਪਾਈ ਹੋਈ ਪਾਈ.