ਸੁੱਕਿਆ ਸੇਬ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ ਸਟੱਡੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕੇਵਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਹੈ, ਬਲਕਿ "ਹਾਨੀਕਾਰਕ" ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਸੇਬ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ, ਸੂਚਕਾਂਕ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਪਾਉਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਾਹਰਾ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਉਹ pectins ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੇਬ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਅਸਾਧਾਰਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੇਟੀਆਂ ਹਨ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੇਬ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਵਾਂ?
ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ:
- ਸੁਕਾਉਣ, ਖਟਾਈ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ-ਸਵਾਹਿਆਂ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਹਵਾ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਵਾਲਾ ਕੋਰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਪੀਲਡ ਸੇਬ, ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਮਗ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ;
- ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਸਰੀਰ ਹਲਕਾ ਰੰਗਤ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਲੇਬੋਲਾਂ ਨੂੰ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਦੋ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਲੂਣ ਦਾ ਹੱਲ ਸਲਾਨਾ 20 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਓਵਨ ਜਾਂ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੇਬ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਸੇਬ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਟੁਕੜੇ ਪਕਾਉਣਾ ट्रे ਤੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ. ਓਵਨ 80 ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੋਬੂਲਸ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੁਕਾਉਣ ਨਾਲ ਤਕਰੀਬਨ 6-8 ਘੰਟੇ ਰਹਿ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸੇਬ ਨਾ ਲਿਖਣ. ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਜਾਂ ਤਰਕੀਬ ਦੇਣ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤਿਆਰੀ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਸੁੱਕਿਆ ਸੇਬ ਹਲਕੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ "ਲਚੀਲੀ" ਓਵਨ ਹੋਵੇ, ਸੂਰਜ ਦੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਵਧੇਰੇ ਠੀਕ ਹੈ.
ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੇਬ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰੇ ਉੱਤੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 2 ਤੋਂ 4 ਦਿਨ ਲਵੇਗੀ. ਇਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਿੱਚ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੋਰ "ਕੁਦਰਤੀ" ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਵੱਡੇ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਲਈ ਅਸੁਿਵਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਾਲਕੋਨੀ ਤੇ ਲਏ ਗਏ ਸੇਬ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੂਰਜ ਦੇ ਕਿਰਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਾਏਗਾ, ਬਲਕਿ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀਆਂ ਗੈਸਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵੀ ਹੋਣਗੇ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਠੰਡੇ ਹੋਣ ਤਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਚਾਉ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ.
ਸੇਬ ਦੀਆਂ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਲੋੜਾਂ:
- ਤਾਰੇ, ਜੋ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਕੇ ਰੱਖੇਗੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਕਢਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
- ਭੰਡਾਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਗੱਤੇ ਦਾ ਡੱਬਾ, ਟੋਕਰੀ, ਪਲਾਈਵੁੱਡ ਜਾਂ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਬਕਸੇ, ਸੰਘਣੀ ਬੈਗ ਮੁਕੱਰਰ ਹੋਣਗੀਆਂ.
- ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨ ਇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਸੀਲਡ ਲਾਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਜਾਰ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ - ਮੋਕਿਆ.
- ਕਮਰੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਠੰਢੇ, ਚੰਗੀ ਹਵਾਦਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਸੁੱਘੜ-ਰਹਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸੰਭਾਲੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੀਆਂ ਸੁਗੰਧੀਆਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸੜੇ ਹੋਏ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖਣਾ ਹੈ ਜੇ ਸਟਾਕਾਂ ਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਹਮਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ? ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤਰੀਕੇ ਹਨ:
- ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ 60 ° C ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ.
- ਫਰੌਸਟ ਸੇਬ ਸੁਕਾਏ ਸੇਬ -15 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬੰਦ ਰਹਿਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੀੜੇ ਮਰ ਜਾਣਗੇ.
ਹਰ ਇੱਕ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੇਬ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ "ਕੱਚੇ" ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੇਬਾਂ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਚਾਰਲੋਟ, ਪਾਈਆਂ ਲਈ ਸਫਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਕੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਰਲਟ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਾਲੀਆਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਾਈ ਲਈ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਸੇਬਾਂ ਭਰਨ ਨਾਲ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ ਦੁਆਰਾ ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਇਹ ਸਹੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਦਾਲਚੀਨੀ.