ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੁਆਦੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਚੀਣਟੇਲਲਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਚਿਣੈਟੇਲਲਾਂ ਤੋਂ ਕੈਵਿਅਰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇਸ ਲੇਖ ਤੋਂ ਸਿੱਖੋ.
ਸਰਦੀ ਲਈ chanterelles ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਾਈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਬਾਲੇ ਚਾਂਟੇਰਲੇਲ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਗਰਮੱਛ - 2 ਪੀ.ਸੀ. .;
- ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ ਲਾਲ - ½ ਚਮਚੇ;
- ਗਾਜਰ - 230 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ - 10 ਮਿ.ਲੀ.
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਲਸਣ - 4 ਕਲੀਵ;
- ਰਿਫਾਈਨਡ ਸਬਜੀ ਤੇਲ - 80 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਧੋਤੇ, 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਮਗਲੇ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ. ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ blender ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਭ ਨੂੰ ਇੱਕ ਇਕੋ ਜਨਤਕ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ. ਲਸਣ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕਰੀਚੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਦਿਓ. ਮਸਾਲੂ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰੱਖੋ, ਰਲਾਉ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਾਓ. ਢੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 50 ਮਿੰਟ ਸਟੋਵ ਕੇਵੀਅਰ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ. ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਕੇਵੀਅਰ ਸੀਜ਼ਨ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ ਅਸੀਂ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਜਾਰ ਅਤੇ ਕਾਰ੍ਕ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਚੈਂਡਰਰੇਲਸ ਅਤੇ ਉਕਾਚਿਨੀ ਤੋਂ ਕਵੀਅਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਉਬਚਿਨੀ - 700 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ - 2 ਕਿਲੋ;
- ਲਸਣ - 8 ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਅੰਗ;
- ਸਿਰਕਾ 9% - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਜ਼ਮੀਨ - 1 ਚਮਚਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 200 g;
- ਸ਼ੁੱਧ ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ - 300 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਰੇਤ ਦੀ ਖੰਡ - 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ, ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ;
- ਲੂਣ
ਤਿਆਰੀ
ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਕਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ੂਰਾਂ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਾਫ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ 2 ਕੱਪ ਬਰੋਥ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਥੋੜੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਸਾਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਮੇਰੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ Grated ਗਾਜਰ ਅਤੇ Fry ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਪਕਾਉ. ਮਸਾਲੇ, ਉ c ਚਿਨਿ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲਿੰਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਪੀਹ ਕੇ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਕਰੀਮ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਜਲਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਚਟਕਾਉਣਾ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ parboiled ਜਾਰ ਵੰਡਣ ਕੋਰਕ, ਸਮੇਟਣਾ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣਾ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਟੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਦੇ ਕਾਵੇਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਲੂਣ - 25 ਗ੍ਰਾਮ
- ਲੌਰੇਲ ਦਾ ਪੱਤਾ;
- ਪਿਆਜ਼ - 250 g;
- ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਰਚ;
- ਟਮਾਟਰ - 240 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਗਾਜਰ - 270 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
ਤਾਜ਼ਾ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਰੀ-ਸਾਫ਼, ਧੋਤੇ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ. ਟਮਾਟਰ, ਪੀਲ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਤੇ ਟੁਕ ਜਾਓ. Salting, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਨੂੰ ਬੁਝਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਪਾਉ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਬੈਠੋ. ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਅੰਡਰਾਂ ਨੂੰ ਸਪਾਂਜਿਡ ਜਾਰਾਂ ਤੇ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਤੋਂ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਢੱਕਰਾਂ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਚਿਟੇਟੇਲਲਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਕਵੀਅਰ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਤਾਜ਼ਾ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿਰਚ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ - ½ ਚਮਚ;
- ਪਿਆਜ਼ - 270 ਗ੍ਰਾਮ;
- marjoram - 1 ਚਮਚਾ;
- ਗਾਜਰ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੁਆਦ
ਤਿਆਰੀ
ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਚੁਗਾਈ ਵਾਲੇ ਚਿਟੇਟੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋ ਕੇ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਇਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਉ. ਅਸੀਂ ਕਰੀਬ 40 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਫੋਮ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ. ਪੀਲਡ ਪਿਆਜ਼ ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਿੰਕ ਕਰੋ ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੁਚਲ ਰਹੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਤੇਲ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ. ਪੈਟਰੂਮ ਲਾਈਟ ਰੁਦਰਪਨ ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਇਹ ਸਭ ਇੱਕ ਡੁਬਕੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਸਾਫ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਨਤੀਜੇ ਵੱਜੋਂ ਇਕ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਸਾੜ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਜਾਰ ਅਤੇ ਕਾਰ੍ਕ ਤੇ ਚੁਭੇਨੇ ਦੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਕਵਰ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਸੀ. ਸਫ਼ਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਾਰੇ ਵਰਕਪੇਸ!