ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਨੇ ਕਈ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਆਪਣਾ ਸਥਾਨ ਠੋਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਜ ਵੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੈ. ਇਹ ਕਣਕ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਦਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ, ਜੋ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਪਕਿਆਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਦਲਿਆ ਗਿਆ, ਇਹ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ, ਪਾਣੀ, ਖਮੀਰ ਜਾਂ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਆਟੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਦੀ ਗੈਰ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ, ਸੀਰਮ ਜ kefir ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਰਾਈ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੂਟ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਉੱਗਦਾ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 1: 1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਟੈਸਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਈਆਂ ਅਨੁਪਾਤ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ
- ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਰਾਈ ਦੇ ਬਰਤਨ ਹਰੀ ਅਤੇ ਪੋਰਰਸ਼ੁਦਾ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਕੰਪਰੈੱਸਡ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਭਟਕਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ. ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰੀ ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.
- 180-200 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉ.
ਖਮੀਰ 'ਤੇ ਰਾਈ ਰੋਟੀ
ਓਵਨ ਵਿਚ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲਈ ਇੱਕ ਮਨਪਸੰਦ ਚੀਜ਼ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿੱਖੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਸਤੀ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੁੱਕ ਨੂੰ ਘੁਲਣ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦਿਓ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਇਕੋ, ਲਚਕੀਲਾ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਰੂਫਿੰਗ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤੇਲ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 1 ਚਮਚਾ
ਤਿਆਰੀ
- ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ, ਖੰਡ ਨਾਲ ਖਮੀਰ ਨਰਮ ਕਰੋ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਾਫ ਕਰੋ
- ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਮਚਾ ਲੈ.
- Knezite ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਪਕਾਓ.
ਬੇਜ਼ਡੋਰੋਜਹਿਵਯ ਰਾਈ ਰੋਟੀ
ਕੇਫ਼ਿਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਬਿਨਾ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਰਿੱਧ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ pastries ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਸੋਦਾ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਦਹੀਂ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ਾਨ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੇਗਾ. ਅਜਿਹੀ ਕਿਫਾਇਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਘਰ ਦੇ ਸਾਮਾਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫੇਰ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੋਡਾ - 1/2 ਚਮਚਾ;
- ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
- ਨਿੱਘੇ ਕੇਫਿਰ ਵਿਚ ਸੋਡਾ ਪਾਓ ਇਸਨੂੰ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਕੇਫੇਰ ਦਾਖਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ
- ਟੈਸਟ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ "ਆਰਾਮ" ਦਿਉ.
- ਰਾਈ ਬੇਲੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ 180 ਡਿਗਰੀ ਕਰੋ.
ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ 'ਤੇ ਰਾਈ ਰੋਟੀ
ਸਾਡੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਦੁਆਰਾ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਲਈ ਰਾਈਜ਼ ਵਰਤੀ ਗਈ ਸੀ ਕਲਾਸੀਕਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਭਦਾਇਕ, ਖ਼ੁਰਾਕ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਸਭ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਫਰਮ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਹੈ, ਜੋ 3 ਤੋਂ 5 ਦਿਨ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਟੈਸਟ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਲੈਂਕਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਸਮਾਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੋਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖ਼ਮੀਰ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ - 550 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 20 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
- ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰਮ ਪਾਓ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ.
- 6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ "ਆਰਾਮ" ਛੱਡੋ
- ਰਾਈ ਰੋਟੀ 10 ਮਿੰਟ 240 ਡਿਗਰੀ ਅਤੇ ਫਿਰ 90 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 200 ਡਿਗਰੀ ਕਰੋ.
ਓਏਨ ਵਿਚ ਰਾਈ-ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ
ਕਣਕ-ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਾਈ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਭਰਵੱਟਾ ਅਤੇ porosity ਕਿਉਂਕਿ ਰਾਈ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੂਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਦੀ ਤਰੱਕੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ, ਬਿਚਾਈ ਹੋਈ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਗਿੱਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਹੋਰ ਨਰਮ, ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 250 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸੀਰਮ - 250 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖਮੀਰ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਇੱਕ ਕਲੀ - 6 ਪੀ.ਸੀ.
- ਤੇਲ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਸੀਰਮ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਰਵਾਨਾ
- ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾਓ.
- ਗੁਨ੍ਹ ਅਤੇ "ਆਰਾਮ" ਲਈ 2 ਘੰਟੇ ਦਿਓ.
- 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਰੂਫਿੰਗ ਲਗਾਓ
- 200 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ
ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਰਾਈ ਰੋਟੀ
ਘਰ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਰੋਟੀ, ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਅਸੀਮਿਤ ਮੌਕੇ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਹਿੰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਤੇ ਪੈਸਾ ਖਰਚ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸੂਰਜਮੁੱਖੀ ਬੀਜ ਘਰੇਲੂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਕਰ ਦੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਤੇ. ਤੌਸ਼ੀ ਵਾਲੇ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਖੁਰਦਲੀ ਛਪਾਈ, ਸੁਆਦ ਦੇਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 270 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੀਜ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤੇਲ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
ਤਿਆਰੀ
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ, ਖਮੀਰ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਆਟਾ ਦਾ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਪਤਲਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਾਫ ਕਰੋ
- ਆਟਾ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ 25 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਆਟਾ ਦਿਓ. 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡੋ
- ਆਟੇ ਦੀ ਖ਼ੁਰਾਕ, ਬੀਜ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਤੇਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- 200 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਬਣਾਓ.
ਬ੍ਰੈੱਡ ਰਾਈ - ਬਰਿਊਡ ਵਿਅੰਜਨ
ਰਾਈ ਆਟੇ ਅਤੇ ਮੋਲਟ ਨਾਲ ਬਣੇ ਬ੍ਰੇਕ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਇਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਸ਼ਹੂਰ "ਬੋਰੋਡਿੰਸਕੀ" ਦੀ ਰੋਟੀ ਬੇਕ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਪਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਢਾਂਚਾ ਹੈ. ਡਾਰਕ ਮਾਲਟ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕਸਟਾਰਡ ਦੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਧਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮੋਲਟ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਵੋ
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ 350 ਮੀਲ;
- ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ - 80 ਮਿ.ਲੀ.;
- ਮਾਤ-ਭੂਮੀ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸ਼ਹਿਦ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
- ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਮਿਲਾਓ
- 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮੋਲਟ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਟੇ, ਮਾਲਟ, ਸ਼ਹਿਦ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਘਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਰਾਈ ਕਸਟਿਡ ਬਰੈੱਡ ਫਾਰਮ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਅਤੇ 240 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 50 ਡਿਗਰੀ 200 ਡਿਗਰੀ ਕਰੋ
ਇਕ ਬ੍ਰੈੱਡਮੇਕਰ ਵਿਚ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਬਿਜਾਈਏ?
ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਪਾਓ ਜਾਂ ਆਧੁਨਿਕ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ- ਬੇਕਰੀ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਿੰਦਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਰੁਟੀਨ ਅਤੇ ਲੰਮੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾਵੇਗੀ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਲੋਡ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬੇਕਿੰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਪੈਸਟ ਕਲਰ ਅਤੇ ਮੋਡ ਸੈਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਿਗਨਲ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫੇਰ - 200 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਤੇਲ - 30 ਮਿ.ਲੀ.
- ਕੈਰਵੇ ਬੀਜ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ.
ਤਿਆਰੀ
- ਗਰਮ ਕਿਫਿਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਮੱਖਣ, ਸ਼ੱਕਰ, ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਬੇਕਰੀ ਵਿਚ ਕਟੋਰਾ ਪਾਓ.
- ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਕਾਰ (ਛੋਟਾ), ਛਾਲੇ ਦਾ ਰੰਗ (ਰੌਸ਼ਨੀ) ਅਤੇ ਰਾਈ ਬ੍ਰੇਕ ਮੋਡ ਚੁਣੋ.
ਇਕ ਰੈਡੀ ਮੇਕਰ ਵਿਚ ਰਾਈ ਰੋਟੀ
ਬ੍ਰੈੱਡ ਮੇਕਰ ਵਿਚ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬ੍ਰਿਊਡ ਪੇਸਟਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਐਸੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪੁਰਾਣੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖੁਸ਼ੀ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਰਾਈ ਦੇ ਬਰੈੱਡ ਵਿਚ ਮੋਲਟ ਲਗਭਗ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਾਨ, ਵੋਲਯੂਮ ਅਤੇ ਗੂੜੇ ਰੰਗ ਵਿਚ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਪਾਣੀ - 310 ਮਿ.ਲੀ.
- ਤੇਲ - 40 ਮਿ.ਲੀ.
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ - 300 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮੋਲਟ ਰਾਈ - 40 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 20 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
ਤਿਆਰੀ
- 100 ਮਿ.ਲੀ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਾਲਟ ਭਰੋ.
- 25 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਆਟਾ, ਖਮੀਰ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਭਾਰ 750 ਗ੍ਰਾਮ, ਮੱਧਮ ਪੈਡ ਅਤੇ "ਫ੍ਰੈਂਚ ਪੇਸਟਰੀ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਕਰੋ.
ਮਲਟੀਵਰਕਾ ਵਿਚ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਰੋਟੀ
ਮਲਟੀ-ਵਰਟੀਏਟ ਵਿਚ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਇਕ ਭੱਠੀ ਜਾਂ ਬ੍ਰੈੱਡ ਮੇਕਰ ਵਾਂਗ ਖੂਬਸੂਰਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਾਬਤ ਹੋਵੇਗੀ. ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਟਿੱਕੀ, ਤੰਗ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗਿੱਲੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਵਾਯੂਮੁਅਲ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਲਟੀਵਿਅਰਏਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, "ਹੀਟਿੰਗ" ਅਤੇ "ਬੇਕਿੰਗ" ਫੰਕਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਰਾਈ ਆਟੇ - 500 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ - 50 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਦੁੱਧ - 320 ਮਿ.ਲੀ.
- ਪਾਣੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖਮੀਰ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ 30 ਗ੍ਰਾਮ
ਤਿਆਰੀ
- ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ, ਖਮੀਰ, ਦੁੱਧ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ
- 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟੇ ਛੱਡ ਦਿਓ
- "ਹੀਟਿੰਗ" ਮੋਡ ਵਿੱਚ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ "ਆਰਾਮ" ਦਿਉ.
- 60 ਮਿੰਟ ਲਈ 150 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ "ਬੇਕਿੰਗ" ਚਾਲੂ ਕਰੋ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ